laboratorio

LABOR

Um Qualität, Sicherheit und den ganzen Geschmack der italienischen Wurstwaren gewährleisten zu können, verfügt Citterio seit den 1950er Jahren über ein internes chemisches und mikrobiologisches Analyselabor. Wir waren das erste Unternehmen unserer Branche mit einer solchen Abteilung, und diese Innovation gestattet es uns, die Qualität der Rohstoffe und des Ambientes konstant zu überwachen und immer wieder neue Produkte auf den Markt zu bringen, die die Anforderungen der Verbraucher bestmöglich erfüllen.

Unser chemisches Analyselabor nutzt die modernsten Techniken, die in Kombination mit den klassischen Methoden die Durchführung einer hohen Anzahl an Kontrollen in kurzer Zeit ermöglichen. Die Aufgabe des Labors besteht neben der qualitativen Bewertung der Zutaten, Rohstoffe, Verpackungen und aller weiteren Elemente, die entlang der Produktionskette mit dem Produkt in Berührung kommen, in der Durchführung von Studien, die zur Kreation neuer Produkte mit immer besseren Nährwerteigenschaften führen.

Das mikrobiologische Analyselabor beschäftigt sich hingegen mit der Bewertung der typischen mikrobiologischen Flora von Wurstwaren. Die fermentierten Lebensmittel werden während der Phasen ihrer Produktion überwacht, damit ihre Qualität soweit wie möglich standardisiert werden kann. Die mikrobiologischen Kontrollen dienen außerdem der Überwachung der Umgebung, in der das Produkt verarbeitet wird, sowie der Prüfung der ankommenden Rohstoffe.

Die Kontrollen werden unter Anwendung internationaler Methoden und mithilfe moderner Apparate vorgenommen, die Mikroorganismen auch anhand ihrer DNA schnell und präzise erkennen. Auf diese Weise können wir die maximale Qualität unserer Produkte während ihrer gesamten Haltbarkeitsdauer garantieren.

Zertifizierung

ISO

Zertifizierung nach ISO 9001

Die Zertifizierung nach ISO 9001 prüft und garantiert das Vorhandensein eines Managementsystems, in dem sämtliche unternehmensinternen Tätigkeiten, vom Finanzmanagement über die Auswahl von Lieferanten und Rohstoffen bis hin zu den Produktionsverfahren, auf die Produktqualität und die Erfüllung der Kundenanforderungen ausgerichtet sind. 
Citterio ist seit Juni 1997 nach ISO 9001 zertifiziert.


SGS

NON-OGM Zertifizierung


Zum vollen Schutz der Verbraucher garantiert dieses Zertifikat, dass die Zutaten, Zusätze und Aromen, die in unseren Produkten zum Einsatz kommen, frei von genetisch veränderten Organismen sind. Citterio ist seit Juni 2002 NON-OGM zertifiziert. 


BRC

Zertifizierung nach BRC

Das British Retail Consortium (BRC) ist ein globaler Standard speziell für die Sicherheit von Lebensmitteln, der international von der GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannt ist. Das Ziel des Standards besteht darin, die Sicherheit der Lebensmittel zu gewährleisten, die den Verbrauchern auf dem Markt angeboten werden.



BIO

Bio-Zertifizierung


Die Herstellung nach der biologischen Methode besteht in der Anwendung eines Entwicklungsmodells der Europäischen Gemeinschaft, nach dem Anbau und Zucht Werte sind, die nicht ausgenutzt werden dürfen, sondern die es zu schützen gilt. Bei der Anbaumethode der biologischen Landwirtschaft dürfen ausschließlich Substanzen verwendet werden, die in der Natur vorkommen. Unsere Produkte mit dem Bio-Siegel erfüllen alle von der Zertifizierung vorgesehenen Anforderungen, um Geschmack, Qualität und Wohlbefinden auf Ihrem Tisch zu gewährleisten.


PAI

Zertifizierung des tierischen Wohlbefindens 


Für die Produkte, die zum Verkauf im Vereinigten Königreich bestimmt sind, wird das tierische Wohlbefinden entlang der gesamten Produktionskette gewährleistet. Diese wichtige Zertifizierung erstreckt sich auf Zuchtbetriebe, Futtermittelhersteller, Schlachtbetriebe, Zerlegeräume und Produktionsbereiche.


USDA

USDA-Zertifizierung

Das USDA-Zertifikat gestattet den Export von Lebensmitteln in die USA. Um dieses Zertifikat zu erhalten, muss der Hersteller strenge Kontrollen durch Regierungsinspektoren durchlaufen, die diese Zertifizierung zu einer der höchsten internationalen Anerkennungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit machen.