Der Prosciutto Crudo del Poggio ist eine Spezialität aus dem Haus Citterio. Kümmern sich die Fleischermeister von Citterio nach einer strengen Kontrolle der Zutaten um das Einsalzen und Reifen eines jeden einzelnen Schinkens. Das Ergebnis ist ein milder luftgetrockneter Schinken mit einem einzigartigen Geschmack.
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