Cartoccio di foglia di banana, mortadella, gamberoni, lemon grass e riso al curry
Zweiter Gang

Bananenblatt-Päckchen mit Mortadella, Garnelen, Zitronengras und Curry-Reis

  • 30 min
  • 4 Personen
  • Mittel
Rezept von

Federico Quaglia

Zutaten

  • 160 g Basmati-Reis
  • Curry zum Abschmecken
  • Zitronengras
  • 240 g Garnelen
  • 200 g in Stifte geschnittene Mortadella
  • 4 Bananenblättern
  • 80 ml Kokosmilch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 weiße Zwiebel
  • Zwei Scheiben frischer Ingwer
  • 1 Chilischote
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Basmati-Reis in gewürztem Salzwasser kochen und abgießen.
Dann mit ein wenig Olivenöl Chili, Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Zitronengras anbraten, die Sie alle fein gehackt haben. Mortadella, Garnelen, Currypulver und Kokosmilch hinzugeben, salzen und pfeffern.
In die Mitte des Bananenblatts den Reis und das Garnelen-Mortadella-Curry setzen und das Blatt mit Zahnstochern oder Küchengarn zu einem Päckchen schließen. Bei 180 °C 10 Minuten lang backen.
Öffnen Sie das Päckchen direkt bei Tisch, wobei es sein herrliches Aroma preisgibt.

Buon appetito ;-)

Dieses Rezept wird zubereitet mit

32911 Reginetta
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