Zubereitung

Die Kartoffeln in reichlich Salzwasser garen; das Salzwasser anschließend nicht wegschütten, da Sie später auch die Nudeln darin kochen werden.
Knoblauch, Chili, Stängelkohl und geräucherten Pancetta mit ein wenig Öl anbraten. Die Miesmuscheln hinzugeben, mit Weißwein ablöschen und abdecken, bis sich die Muscheln öffnen.
Dann die Kartoffeln, die Pizzoccheri und eine Kelle vom Kartoffelwasser zur Sauce geben, alles mit ein wenig Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Pizzoccheri in einer rustikalen Steingutschale, die Sie leicht im Ofen angewärmt haben.