Zubereitung

Die Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit ein wenig nativen Olivenöl extra anbraten.
Das Ei verquirlen, mit den Schinkenwürfeln, wenig Milch und einer Prise Salz vermengen.
Wenn die Kartoffelscheiben fast gar sind, das verquirlte Ei in die Pfanne geben und von jeder Seite einige Minuten garen. Die Frittata mit gekochtem Schinken sofort servieren!