Das Hähnchenhackfleisch mit den Eiweißen, Salz und Pfeffer im Mixer zerkleinern. Die erhaltene Masse in eine Terrine geben und dabei das Würstchen und das in Stifte geschnittene Gemüse der Saison hineindrücken.
Die Terrine im Wasserbad im Ofen bei 160 °C für etwa 40 Minuten backen.
Vor dem Schneiden abkühlen lassen.
Richten Sie den Hähnchen-Hackbraten auf einer Servierplatte mit einem Nocken Senf-Mayonnaise und Blattsalat der Saison an.
