Zubereitung

Die Kichererbsen mit Olivenöl, Tahini, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und Knoblauch pürieren. Den Hummus in eine Kokotte geben und nach Belieben mit Paprikapulver und schwarzen Oliven garnieren.
Inzwischen das arabische Brot aufbacken.
Auf einem rustikalen Holzbrett die Scheiben von gekochtem Schinken und das Brot anrichten und zusammen mit dem Hummus in der Kokotte servieren.