Zubereitung

30 g Butter mit dem Honig schmelzen. Ein Teigblatt mit der Mischung bepinseln, mit einem weiteren Teigblatt bedecken und den Vorgang wiederholen, bis 3 Schichten erreicht sind.  Mit einem Teigausstecher in 12 Quadrate schneiden und bei 180 Grad in den Ofen geben, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Den Portwein mit den Gewürzen auf 60 Grad erhitzen, die getrockneten Feigen hineingeben und einweichen lassen. 
In der restlichen Butter die Zwiebel und die Mangos anrösten, mit dem Sauternes ablöschen und den Safran zugeben. Die Sauce entzünden, warten, bis sie erlischt, dann pürieren und sieben, damit eine ganz glatte Sauce entsteht.
Die Mangosauce als Spiegel auf einem Teller verteilen, ein knuspriges Teigquadrat darauf betten und auf diesem die Portweinfeigen, ein paar Flocken Ziegenricotta und die Mortadella anrichten. Ein weiteres Teigquadrat, weitere Feigen, Ricotta und Mortadella darauf geben und die Mini-Lasagne mit einem letzten Teigquadrat abschließen.
Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.