Zubereitung

Den Kürbis schälen und in Würfel schneiden, in der Pfanne anrösten und vergewissern, dass er ganz durchgart.

Die Maisstärke in der Mandelmilch auflösen und zum Kochen bringen; salzen und die zuvor gerösteten Pfefferkörner dazugeben. Die Sauce abkühlen lassen und pürieren.

Die Scheiben Putenbraten auf den Teller legen, die Kürbiswürfel und die Mandelblättchen darauf geben und mit der lauwarmen Pfeffersauce beträufeln.

Mit den Kressesprossen garnieren.