Mischung

"Schinken und Melone 2017“ mit drei Melonen, jungem Spinat und Melonensorbet

  • 10 min
  • 4 Personen
  • Einfach
Rezept von

Federico Quaglia

Zutaten

  • 2 Scheiben Netzmelone
  • 2 Scheiben weiße Melone
  • 2 Scheiben Wassermelone
  • 240 g luftgetrockneter Schinken Armonie di Natura
  • junger Spinat
  • Vinaigrette mit Balsamico oder Balsamico-Creme
  • Salz und Pfeffer
  • Melonensorbet

Zubereitung

Den angemachten Spinat, den luftgetrockneten Schinken und das nach Belieben geschnittene Obst auf dem Teller verteilen: Spielen Sie mit Formen, Farben und Volumen.

Fantasie ist eine großzügige Zutat, die nichts kostet – sparen Sie nie daran.

Betten Sie erst kurz vor dem Servieren eine Nocke Melonensorbet auf dem Salat.

Wenn Sie eine Eismaschine besitzen, können Sie darin 500 g Melonensaft oder -extrakt mit 150 g Zucker, den Sie auf dem Herd in 50 g Wasser schmelzen lassen, verrühren lassen.

Wenn nach dem Schneiden des Obstes noch etwas Fantasie übrig ist, können Sie Zimt, Kardamom oder Sternanis zum Sirup geben, um das Sorbet zu aromatisieren.

Buon appetito ;-)

Dieses Rezept wird zubereitet mit

57711 LUFTGETROCKNETER SCHINKEN
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