Wuoi werdure con uovo morbido e salsa di broccoli
Mischung

Vegetarische Würstchen „Wuoi Werdure“ mit weich gekochtem Ei und Brokkolisauce

  • 30 min
  • 4 Personen
  • Einfach
Rezept von

Citterio

Zutaten

  • 8 Wuoi Werdure
  • 4 Eier
  • 2 Brokkoli
  • Milch
  • Natives Olivenöl extra
  • Salz

Zubereitung

Den Brokkoli 20 Minuten in Salzwasser in Salzwasser kochen lassen, abgießen und mit ein wenig Milch, einer Prise nativem Olivenöl extra und einer Prise Salz pürieren, bis eine dickflüssige, cremige Sauce entsteht.
Die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Kochen bringen und dann 6 Minuten garen, damit das Eigelb noch etwas flüssig und cremig bleibt.
Die vegetarischen Würstchen mit ein wenig Öl und einer Prise Salz anbraten, bis sie eine goldgelbe Kruste haben.
Das halbierte Ei, die Wuoi Werdure Würstchen und die Brokkolisauce auf einem Teller anrichten und servieren.

Buon appetito ;-)

Dieses Rezept wird zubereitet mit

37611 Wuoi? Werdure 3 Stück
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