laboratorio

LABORATOIRE

Pour garantir la qualité, la sécurité et les meilleures saveurs de la Charcuterie Italienne, Citterio s’est équipée depuis les années 1950 d’un laboratoire d’analyses chimiques et microbiologiques. La première parmi toutes les entreprises du même secteur. Il s’agit d’une innovation qui permet de contrôler constamment la qualité des matières premières et des environnements et d’introduire sur le marché des produits toujours nouveaux, cohérents avec les nouvelles exigences des consommateurs.

Notre Laboratoire d’Analyses Chimiques emploie les techniques les plus modernes en les associant à des méthodes plus classiques, afin de permettre un nombre élevé de contrôles en des délais très courts. La mission du laboratoire, en plus d’évaluer la qualité des ingrédients, des matières premières, des emballages et de tout autre élément entrant en contact avec le produit dans la filière de production, est celui de conduire des études qui visent à créer de nouveaux produits contenant des valeurs nutritionnelles toujours meilleures.

Le Laboratoire d’Analyses Microbiologiques s’occupe d’évaluer la flore microbiologique typique des produits charcutiers. Les aliments fermentés sont suivis durant les phases de production pour standardiser au maximum leur qualité. Les contrôles microbiologiques servent également à contrôler l’environnement dans lequel le produit est travaillé et à vérifier les matières premières en entrée.

Les contrôles sont effectués en appliquant des méthodes internationales et avec l’utilisation d’équipements modernes capables de reconnaître avec précision et rapidement les microorganismes même à travers l’identification de leur ADN. Le travail effectué permet de garantir aux produits le maximum de la qualité pendant toute leur vie sur les étals des magasins d’alimentation.

CERTIFICATIONS

ISO

Certification ISO 9001

La Certification ISO 9001 vérifie et assure la présence d’un système de gestion avec lequel toutes les activités exercées à l’intérieur de l’entreprise, à partir de l’administration financière, jusqu’au choix des fournisseurs, en passant par les matières premières et les processus de production, concourent à la qualité du produit et à la satisfaction des exigences du client. 
Citterio est certifiée ISO 9001 depuis juin 1997.


SGS

Certification NON OGM

Afin de garantir nos consommateurs, cette attestation assure que les ingrédients, additifs et arômes employés dans nos produits sont dépourvus d’organismes génétiquement modifiés. Citterio est certifiée NON OGM depuis décembre 2002. 



BRC

Certification BRC

Le British Retail Consortium est un standard global spécifique à la sécurité des produits agroalimentaires, reconnu à échelle internationale par la GFSI (Global Food Safety Initiative). L’objectif de la réglementation est d’assurer la sécurité des produits alimentaires proposés sur le marché aux consommateurs.


BIO

Certification Bio

Produire selon une méthode biologique signifie accepter un modèle de développement défini par la Communauté Européenne dans lequel les cultures et élevages sont une valeur à protéger et non à exploiter. L’agriculture biologique est une méthode de culture et d’élevage qui prévoit exclusivement l’usage de substances présentes dans la nature. Nos produits labellisés Bio répondent à toutes les exigences requises par la certification, afin de garantir le goût, la qualité et le bien-être sur votre table. 


PAI

Certification bien-être Animal

Pour la production destinée au Royaume-Uni le Bien-être animal est garanti tout au long de la filière. Cette certification très importante englobe les élevages, les fabricants d’aliments pour animaux, les abattoirs, les sectionnements ainsi que les aires de production.

USDA

Certification USDA

L’attestation USDA autorise l’exportation des produits alimentaires aux Etats-Unis. Pour obtenir ce certificat il est nécessaire de se soumettre aux contrôles très stricts des inspecteurs gouvernementaux, une garantie qui nous octroie une des plus grandes reconnaissances internationales en matière de sécurité alimentaire.