Éplucher les poivrons et les couper en cubes; les sauter à la poêle avec l'huile extra vierge d'olive, une pincée de sel et une petite cuillère de sucre.
Quand les poivrons seront cuits, mouiller avec le vinaigre blanc et cuire jusqu'à ce que le vin soit évaporé complètement.
Servir la coppa en tranches accompagnée des poivrons à l'aigre-doux.
Coppa
