Mummia con wurstel di cotto e zucca
Hors d'Oeuvres

Momie avec saucisse de jambon cuit et potiron

  • 30 min
  • 4 personnes
  • Moyenne
Recette de

Sara Milletti

Ingrédients

  • 380 g de purée de potiron
  • 20 g de parmesan râpé
  • 100 g de saucisse de jambon cuit
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 œuf + 1 jaune d'œuf pour badigeonner
  • 1 petite cuillère de farine 00
  • noix de muscade en poudre
  • poivre noir
  • sel
  • 1 olive noire

Réalisation

Pour la purée de potiron:

Préchauffer le four à 180°C. Laver le potiron avec la peau, le couper en morceaux réguliers et les placer dans un plat à four couvert de papier de cuisson. Couvrir avec l'aluminium et cuire au four pendant à peu près une heure, jusqu'à ce qu'il soit possible de percer le potiron avec une fourchette.
Retirer du four, laisser tiédir, éplucher et placer la pulpe dans un bol, en écrasant avec une fourchette pour obtenir une purée homogène.

Pour le plat:

Préchauffer le four à 180°C. Verser dans un bol la purée de potiron, l'œuf, le parmesan, les saucisses en rondelles (sauf deux rondelles à utiliser pour faire les yeux de la momie), la farine, la noix de muscade, du poivre moulu et le sel.
Couvrir un moule à tourtière ouvrable d'un diamètre de cm avec du papier cuisson, recouvrir le fond et les bords de pâte brisée en coupant et laissant de côté la pâte en excès.
Percer le fond de la pâte avec les dents d'une fourchette et verser le mélange, en repliant les bords vers l'intérieur.
Avec la pâte en excès, découper de petites bandes et décorer la surface de la tarte, jusqu'à ce qu'elle semble une momie, mais sans faire la bouche. Badigeonner d'œuf battu les bandes.
Pour la bouche cousue de la momie, placer 5 morceaux de pâte verticalement et 1 morceau horizontalement.

Enfourner la saucisse-momie pendant 50 minutes à peu près, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Retirer du four, placer les yeux de la momie et laisser refroidir avant de servir le plat découpé en tranches.

Buon appetito ;-)

Cette recette est réalisée avec

35811 Wuoi? Prosciutto cotto 3 pezzi
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