Réalisation

Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la levure et les feuilles de thym. Dans un autre conteneur, amalgamer les œufs avec le beurre fondu froid, la robiola et les lardons. Hacher grossièrement les pistaches avec un couteau. Unir les ingrédients secs avec les ingrédients humides et, une fois que le mélange est homogène, ajouter les pistaches. Bien amalgamer et verser le mélange dans un moule à plumcake couvert de papier de cuisson.

Enfourner pendant à peu près 30 minutes, en faisant le test du cure-dents pour vérifier la cuisson (le cure-dents devra rester sec). Une fois enfourné, laisser tiédir. Servir le plumcake découpé en tranches.