Involtini di melanzane e mazzancolle con prosciutto cotto
Combinaisons

Rouleaux d'aubergines et crevettes entières avec jambon cuit

  • 40 min
  • 4 personnes
  • Facile
Recette de

Sara Milletti

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 400 gr de crevettes entières
  • 130 gr de mozzarella
  • 160 gr de jambon cuit
  • poivre noir
  • persil
  • 1 gousse d'ail
  • huile d'olive extra vierge

Réalisation

Laver les aubergines et les couper en tranches épaisses à peu près 12 cm.
Mettre les aubergines dans une passoire, les saler et les laisser dégorger pendant à peu près 30 minutes.
Entre-temps éplucher les crevettes entières en laissant seulement la queue et les sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail.
Mettre de côté.
Sécher les aubergines, chauffer le grill et griller les tranches d'aubergines pendant 1-2 minutes pour chaque côté.
Couper une mozzarella fleur de lait en bandes petites.
Placer une tranche de jambon cuit, des bandes de fleur de lait et au moins 3 crevettes entières sur chaque tranche d'aubergine.
Rouler chaque rouleau en le fermant avec de la ficelle de cuisine.
Transférer les rouleaux dans un petit plat à four, ajouter l'huile, le sel, le poivre noir et le persil haché, en grillant au four pendant à peu près 5 minutes.
Servir tout de suite.

Buon appetito ;-)

Cette recette est réalisée avec

69781 Grancotto di "Vignola"
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