Réalisation

Laver les cerises, les couper en deux et enlever le noyau.

Laver la roquette et sécher délicatement. Mettre les lentilles dans un bol. Ajouter les cubes de jambon cuit, la roquette et les cerises.

Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile et le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde et utiliser cette sauce pour assaisonner la salade. Servir tout de suite.