Préparer du sirop avec 200 gr de sucre et 200 ml d'eau. Porter à ébullition et immerger les zestes du citron, précédemment blanchis en eau.
Couper les tomates en deux, saler, sucrer et mettre au four pendant 15 minutes à 175 °C.
Farcir le pain avec ces ingrédients, couper en morceaux et servir pour des pique-niques d'été.
