Réalisation

Cuire les pâtes en une grande quantité d'eau salée bouillante. Entre-temps étuver l'oignon avec 20 gr de beurre et une petite cuillère de sucre, en ajoutant de l'eau à la fin de la cuisson. Passer le mélange au mixeur avec la crème fraîche et ajouter le sel si nécessaire.
Rissoler en une poêle grande les lardons fumés avec une noix de beurre, ajouter la crème d'oignon et faire sauter avec les pâtes al dente.
Servir les spaghetti avec les lardons fumés et ajouter une bonne quantité de poivre.