Réalisation

Couvrir un moule à plumcake avec les tranches de speck. Les tranches doivent déborder de tous les côtés.
Disposer les courgettes et les aubergines sur le speck.
Continuer avec le brie coupé en petits morceaux, les artichauts réduits en morceaux et les tranches de pain de mie (auquel vous aurez enlevé la croûte) trempées dans le lait.
Disposer une autre couche de courgettes et aubergines, brie et artichauts.
Compléter avec deux tranches de speck et fermer en repliant vers l'intérieur le speck débordant.
Cuire au four chaud pendant 2 minutes à 200°C.
Retirer du four, laisser reposer pendant quelques minutes, sortir du moule et servir en tranches.