Cartoccio di foglia di banana, mortadella, gamberoni, lemon grass e riso al curry
Secondo

Cartoccio di foglia di banana, mortadella, gamberoni, lemon grass e riso al curry

  • 30 min
  • 4 persone
  • Media
Ricetta di

Federico Quaglia

Ingredienti

  • 160 gr di riso basmati
  • curry qb
  • lemongrass
  • 240 gr di gamberoni
  • 200 gr di mortadella tagliata a bastoncino
  • 4 foglie di banano
  • 80 ml di latte di cocco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cipolla bianca
  • due fettine di zenzero fresco
  • 1 peperoncino
  • olio d'oliva
  • sale e pepe

Realizzazione

Fai bollire il riso basmati in acqua salata e speziata e scolalo quando è pronto.
Rosola poi con un filo d'olio il peperoncino, l'aglio, la cipolla, lo zenzero e il lemon grass, tutto tritato finemente. Aggiungi la mortadella, i gamberoni, la polvere di curry e il latte di cocco, poi sala e pepa.
Disponi al centro della foglia di banano il riso e il curry di gamberoni e mortadella e chiudila come un cartoccio con uno stuzzicadenti o del filo da cucina. Inforna a 180 °C per 10 minuti.
Apri il cartoccio direttamente a tavola, per far sprigionare al meglio tutti i profumi.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

32911 Reginetta
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