Catalana di crostacei, prosciutto crudo e verdure
Abbinamento

Catalana di crostacei, prosciutto crudo e verdure

  • 15 min
  • 4 persone
  • Facile
Ricetta di

Federico Quaglia

Ingredienti

  • 320 gr di prosciutto crudo
  • 8 code di gambero
  • 8 mazzancolle
  • 4 scamponi
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • 4 carote baby
  • 12 pomodorini rossi e gialli
  • 4 coste di sedano
  • Olio EVO, sale, aceto bianco e pepe

Realizzazione

Un classico antipasto della tradizione italiana, semplificato e alleggerito.

Lavare e tagliare le verdure a piacere, sbianchirle leggermente in acqua acidulata e cuocere i crostacei in acqua bollente salata per 2/3 minuti (a seconda delle dimensioni del crostaceo).

Trasferire le verdure assieme ai crostacei mentre sono ancora tiepide e condirle a gusto con sale, pepe, olio extra vergine di oliva e una spruzzata di aceto bianco.

A piacere si può aggiungere la scorza e il succo di mezzo limone e mezzo cucchiaino di prezzemolo trito.

Disporre sul piatto da portata il prosciutto crudo con le verdure marinate e finire con i crostacei.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

57711 Prosciutto Crudo
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