Focaccia romana, prosciutto crudo di parma, mascarpone  e crema di melanzane al cumino
Panino

Focaccia romana, prosciutto crudo di Parma, mascarpone e crema di melanzane al cumino

  • 30 min
  • 1 persone
  • Facile
Ricetta di

Federico Quaglia

Ingredienti

  • 1 trancio di focaccia romana
  • 80 gr di prosciutto crudo di parma
  • 40 gr di mascarpone
  • 1/2 melanzana
  • 1 spicchio di aglio
  • semi di cumino
  • sale, olio di oliva, pepe

Realizzazione

Incidi la mezza melanzana, salala, pepala, spargici qualche seme di cumino e chiudila in un cartoccio di alluminio con uno spicchio di aglio e un filo d'olio. Cuoci il cartoccio in forno per 25/30 minuti a 180 °C.
Quando la melanzana sarà cotta elimina l'aglio e la pelle e frullala con un filo di olio d'oliva crudo. Scalda infine la focaccia romana in forno e farciscila con la crema di melanzane, dei fiocchi di mascarpone e il prosciutto crudo di parma.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

55893 Prosciutto di Parma D.O.P.
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