Insalata di riso venere e basmati, tacchino e giardiniera di verdure
Ricette Light

Insalata di riso venere e basmati, tacchino e giardiniera di verdure

  • 25 min
  • 4 persone
  • Facile
Ricetta di

Federico Quaglia

Ingredienti

  • 240 gr di tacchino
  • 150 gr di riso basmati
  • 150 gr di riso venere
  • 120 gr di cubetti di verdure di stagione a piacere
  • 1 lt di aceto bianco
  • 400 gr di zucchero
  • 500 gr di acqua
  • olio evo
  • aromi
  • cubetti di feta

Realizzazione

Fai bollire il riso in due pentole separate in abbondante acqua salata per evitare che il riso venere tinga il riso bianco.
Scola, condisci e lascia raffreddare entrambi, dopodiché potrai mescolarli. 
Mescola e scalda in una pentola lo zucchero con l'aceto e l'acqua e quando la soluzione sta bollendo aggiungi le verdure, spegni il fuoco e aggiungi a piacere semi di senape, alloro, rosmarino, timo e chiodi di garofano.
Lascia raffreddare le verdure nella soluzione, poi scolale e condiscile.
Condisci l'insalata di riso con la feta, le verdure e il tacchino ed ecco pronta una pausa pranzo salutare, nutriente e ricca di fibre. Ottima da gustare anche fredda.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

68311 Petto di Tacchino al forno
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