Mescola il caprino con l'erba cipollina tritata finemente e condisci con olio, sale e pepe. Componi l'insalata su un tagliere di legno: stratifica, come se fosse una millefoglie, le fette di bresaola alternandole all'insalatina e condisci ogni strato con olio, sale, pepe, qualche goccia di limone e fiocchi di caprino all'erba cipollina.
Ecco pronta un'originale e divertente alternativa ai classici antipasti di bresaola!