Millefoglie di bresaola con fiocchi di caprino, erba cipollina, insalatina amara e fiori di montagna
Abbinamento

Millefoglie di bresaola della Valtellina con fiocchi di caprino, erba cipollina, insalatina amara e fiori di montagna

  • 20 min
  • 4 persone
  • Facile
Ricetta di

Federico Quaglia

Ingredienti

  • 120 gr di insalata di campo e montagna mondata (borragine, asparagine, cavolo riccio rosso, tarassaco)
  • fiori di campo e di montagna eduli (fiori di tarassaco, viola, ecc.)
  • 100 gr di caprino
  • erba cipollina
  • sale, pepe, olio evo qb
  • qualche goccia di limone
  • 240 gr di Bresaola

Realizzazione

Mescola il caprino con l'erba cipollina tritata finemente e condisci con olio, sale e pepe. Componi l'insalata su un tagliere di legno: stratifica, come se fosse una millefoglie, le fette di bresaola alternandole all'insalatina e condisci ogni strato con olio, sale, pepe, qualche goccia di limone e fiocchi di caprino all'erba cipollina.

Ecco pronta un'originale e divertente alternativa ai classici antipasti di bresaola!

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

58021 Bresaola della Valtellina I.G.P.
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