Realizzazione

Lascia in ammollo i fagioli per una notte. Rosola sedano, carota, cipolla, aglio, rosmarino e alloro con un filo d'olio. Aggiungi i fagioli e bagna con brodo di pollo, poi sala e fai cuocere per 40 minuti.
A parte, intanto, cucina la pasta lasciandola leggermente al dente e rosola i radicchi tagliati a spicchi insieme al prosciutto cotto a listarelle.
Quando i fagioli saranno cotti prelevane metà e frullali fino ad ottenere una crema.
Aggiungi la crema di fagioli, i radicchi e il prosciutto ai fagioli restanti.
Impiatta la tua pasta con radicchio ricordandoti di aggiungere una rosa di prosciutto leggermente appassita in forno.