Realizzazione

Fai cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Rosola il prosciutto cotto a cubetti con una noce di burro e metà dell'erba cipollina. Sfuma poi con la vodka e aggiungi la panna a piacere.
Scola la pasta cotta al dente e falla saltare con i cubetti, il burro, l'erba cipollina, la vodka e metà delle uova di lompo.
Impiatta la pasta alla vodka con l'aiuto di un cerchio e decorala con una quenelle di uova di lompo e erba cipollina.