Realizzazione

Per prima cosa ammollate il pane nel latte, poi strizzatelo bene e mettetelo in una ciotola capiente.
Tagliate il prosciutto a pezzettini, tritate grossolanamente i pistacchi a coltello ed aggiungete il tutto nella ciotola.
In ultimo amalgamate bene anche la carne macinata, l’uovo sbattuto e il formaggio, poi regolate di sale e pepe.
Con l'impasto ottenuto formate dellle polpette, grandi poco più di una noce.
Scaldate un tegame basso e largo con abbondante olio. Quando l’olio ha raggiunto la temperatura, friggete le polpette girandole un paio di volte, poi disponetele su un foglio di carta assorbente in modo che venga assorbito l’olio in eccesso.
Servite le vostre polpette con prosciutto cotto di Vignola e pistacchi calde o tiepide.