Sopa coada con anatra e bresaola
Primo

Sopa coada con anatra e bresaola della Valtellina

  • 180 min
  • 4 persone
  • Media
Ricetta di

Federico Quaglia

Ingredienti

  • 120 gr di pane secco
  • 200 gr di bresaola
  • 2 lt di brodo d'anatra
  • 300 gr di carne di anatra del brodo sfilacciata
  • 1 cipolla bianca
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio
  • 150 ml di vino bianco
  • 120 gr di parmigiano
  • sale e pepe

Realizzazione

Fai rosolare il sedano, la carota, la cipolla, l'aglio, il rosmarino e l'alloro con un filo d'olio. Aggiungi la carne sfilacciata di anatra e il pane secco, poi sfuma con del vino bianco e togli dal fuoco.
In una terrina disponi il composto a strati con le fette di bresaola, parmigiano e altro pane. Bagna il pasticcio con il brodo d'anatra, coprilo con il parmigiano e inforna a 130 gradi per 2/3 ore, chiudendolo con la carta d'alluminio.
Gli ultimi minuti scoprilo e imposta il forna a 180 gradi, per colorare la superificie. È giunto il momento di gustare la tua sopa coada!

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

58021 Bresaola della Valtellina I.G.P.
Condividi la ricetta con i tuoi amici
Postaci la foto della tua realizzazione su Instagram con hashtag #ricitterio
Di che ti piace questa ricetta
Torna ai risultati di ricerca