Spatzle, salsa di noci e prosciutto arrostito
Primo

Spatzle, salsa di noci e prosciutto arrostito

  • 30 min
  • 4 persone
  • Media
Ricetta di

Federico Quaglia

Ingredienti

  • 3 uova
  • 100 ml di acqua
  • 250 gr di farina 00
  • 500 gr di spinaci freschi
  • noce moscata, sale e pepe
  • 120 gr di prosciutto cotto
  • 60 gr di noci tostate
  • 200 ml di crema di latte

Realizzazione

Cuoci gli spinaci senza aggiungere acqua, solo con un filo d'olio.
Una volta raffreddati, frulla con le uova. Mescola la farina, sale, pepe, noce moscata e aggiungi l'acqua finchè l'impasto non risulti liquido.
Frulla le noci tostate con la panna e fai sobbollire qualche minuto con un rametto di rosmarino e uno spicchio di aglio in camicia (a piacere). Condisci con sale e pepe.
Con lo strumento per gli spatzle, fai scivolare l'impasto in acqua bollente e quando affiorano sono pronti per essere conditi con la salsa.
In un padellino caldo arrostisci il prosciutto cotto a striscioline.
Impiatta a piacere con rametti di rosmarino e gherigli di noce.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

66311 Prosciutto Cotto
Condividi la ricetta con i tuoi amici
Postaci la foto della tua realizzazione su Instagram con hashtag #ricitterio
Di che ti piace questa ricetta
Torna ai risultati di ricerca