Torta salata di riso con cubetti di cotto, zucchine, mozzarella e sesamo
Antipasto

Torta salata di riso con cubetti di cotto, zucchine, mozzarella e sesamo

  • 40 min
  • 4 persone
  • Facile
Ricetta di

Sara Milletti

Ingredienti

  • 360 g di riso carnaroli superfino
  • 200 g di mozzarella
  • 200 g di zucchine
  • 200 g di cubetti di prosciutto cotto
  • 2 uova piccole
  • 100 ml di latte fresco scremato
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato + q.b. per la superficie
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di semi di sesamo
  • fiocchi di burro

Realizzazione

Fai lessare il riso in abbondante acqua salata, tenendolo un po’ indietro di cottura, poi scolalo, lascialo intiepidire e trasferiscilo in una ciotola.
Taglia le zucchine a rondelle sottili e la mozzarella a fette, intanto preriscalda il forno a 180°.
Unisci al riso le uova, il latte, il grana, l’olio e 100 gr di cubetti di cotto presi dal totale e mescola bene.
Olia una teglia con cerniera apribile e cospargila con la metà dei semi di sesamo. Adagia poi metà del riso, livellandolo bene con il dorso del cucchiaio, e posiziona le zucchine, le fette di mozzarella e i cubetti di cotto. Copri con il restante riso e inforna per circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo, cospargi la superficie della torta con poco grana grattugiato, qualche fiocco di burro e il restante sesamo, poi fai passare per pochi minuti sotto il grill del forno.
Sforna, lascia intiepidire brevemente, sforma e servi a fette.

Buon appetito ;-)

Questa ricetta è realizzata con

54311 Prosciutto Cotto
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