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Speck alto adige
In jeder Scheibe der intensive Geschmack der Tradition.
Eine sorgfältige Auswahl der besten Schweinekeulen, eine präzise Dosierung der Gewürze, die natürliche Räucherung mit Buchenholz und die frische, klare Luft der Südtiroler Täler: das sind die Zutaten für das hochwertige Speck von Casa Citterio. Hergestellt in Soprabolzano auf 1220 m Höhe, ist der Speck Alto Adige IGP von Citterio eine Spezialität, die in vielen dünnen Scheiben erhältlich ist, die man pur genießen oder in vielen köstlichen Rezepten verwenden kann.
Rezepte mit Speck alto adige
Speck, geschlagene Buttercreme und marinierte Forellenkaviar
Dieses Rezept ist ein perfektes Gleichgewicht zwischen intensiven Aromen und kontrastreichen Texturen. Der Speck mit seinem rauchigen und kräftigen Aroma harmoniert perfekt mit der Cremigkeit der geschlagenen Butter, weich und zart. Die marinierten Forellenkaviar verleihen eine salzige und leicht marine Note, während die geschmorten Artischocken, aromatisiert mit Knoblauch, Majoran und Dill, Frische und Harmonie in das Gericht bringen. Die Zubereitung ist einfach, aber optisch und geschmacklich eindrucksvoll – ideal, um mit einer raffinierten und originellen Vorspeise zu überraschen.
Speck- und getrocknete Pflaumenspieße
Leckere Spieße aus Speck und getrockneten Pflaumen, perfekt als Vorspeise oder Aperitif. Außen knusprig und innen zart, in nur 10 Minuten zubereitet!
Bentobox mit Speck, Schwarzbrot, Blumenkohl und Blaubeeren.
Eine nahrhafte Bentobox mit Speck, Schwarzbrot, buntem Blumenkohl und frischen Blaubeeren. Ein gesundes, buntes Gericht voller Aromen, perfekt für ein schnelles Mittagessen.
Risotto allo speck e radiccio mantecato all'asiago
Ein cremiges Risotto mit spätem Radicchio, knusprigem Speck und einer cremigen Asiago-Mischung. Ein Gericht mit kräftigem, vollmundigem Geschmack – perfekt für jeden Anlass!
Jakobsmuscheln, knuspriger Speck, Champignons und Kartoffelcreme
Gebratene Jakobsmuscheln mit Pilzen und knusprigem Speck, serviert auf einem samtigen Kartoffel-Parmesan-Püree – eine raffinierte und köstliche Vorspeise.
Pane al formaggio, curcuma, pere al cognac e speck
Käse- und Kurkuma-Brot gefüllt mit karamellisierten Birnen in Cognac und Speck: eine überraschende Mischung aus Süße, Salzigkeit und würzigem Aroma.
Nudelsalat, Minz-Pesto, Kartoffeln und knuspriger Speck
Kaltes Pasta mit Minz-Pesto, Kartoffeln und knusprigem Speck: ein sommerliches, frisches und aromatisches Gericht, perfekt für leichte und geschmackvolle Mittagessen.
Panino con speck, maionese e asparagi arrostiti
Herzhaftes Sandwich mit geräuchertem Speck, geröstetem Spargel und hausgemachter Orangenmayonnaise. Eine überraschende Kombination intensiver und fruchtiger Aromen.
Rosti di patate, topinambur con speck e tomino
Knusprige und zarte Rösti aus Kartoffeln und Topinambur, mit Speck umwickeltem, geschmolzenem Tomino. Ein reichhaltiges, köstliches Gericht – perfekt für ein genussvolles Abendessen.
Patate Hasselback con speck, scamorza ed erbe aromatiche
Außen knusprig und innen zart – diese Hasselback-Kartoffeln mit Scamorza, Speck und Kräutern sind eine reichhaltige, unwiderstehliche Beilage.
Goldene Apfeltörtchen mit Speck, Robiola und Schnittlauch
Köstliche Törtchen mit goldenen Apfelscheiben, knusprigem Speck, Robiola-Käse mit Schnittlauch und einem Hauch Akazienhonig. Perfekt für jeden Anlass.
Cocotte mit Eiern, Gruyère und Speck
Gebackene Cocottes mit ganzen Eiern, würzigem Gruyère, Speck und frischem Salbei. Einfach zuzubereiten, perfekt für Brunch oder Abendessen.
Gemüse‑Brie‑Plumcake in Südtiroler Speckkruste
Ein würziger Plumcake mit gegrilltem Gemüse, cremigem Brie, Artischocken und weichem Brot, eingerahmt in knuspriger Südtiroler Speckkruste – raffiniert und fix gemacht.
Südtiroler Galette mit Speck, griechischem Joghurt & kandiertem Apfel
Ein raffinierter Snack: Roggengalette belegt mit Speck, cremigem griechischem Joghurt und kandierten Apfelscheiben, garniert mit frischen Kräutern – salzig, süß und crunchy vereint.
Gegrillte Zucchini mit Kräuter-Ziegenkäse und frischer Minze.
Gegrillte Zucchini mit Kräuter-Ziegenkäse und frischer Minze, gewürzt mit Olivenöl und Balsamico-Vinaigrette: frisch, aromatisch und lecker.
Fleischbällchen mit Kochschinkenwürfeln, Speck und gegrillter Zwiebel.
Herzhafte Fleischbällchen mit Kochschinkenwürfeln, am Spieß mit Speck und gegrillter roter Zwiebel serviert, auf Bauernbrot und mit würzigem Ketchup.
Datteln mit Speck, Feigen mit Schinken und Gorgonzola-Salami-Rosen.
Gefüllte Datteln im Speck, Feigen mit Parmaschinken und Honig, Gorgonzola-Bällchen in gerösteten Mandeln serviert in einer Salami-Rose.