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Prosciutto di Parma DOP
Über 100 Jahre Tradition für eine unverwechselbare Süße.
Der Prosciutto di Parma DOP ist eines der emblematischen Produkte der italienischen Wurstwaren. Nur nationales Schweinefleisch und Salz, ohne Konservierungsstoffe, mit einer Tradition, die seit über 100 Jahren weitergegeben wird. Citterio produziert seinen Prosciutto di Parma in Poggio Sant'Ilario, in seiner typischen Region, wo das Mikroklima ideal für die natürliche Reifung ist, die dem Prosciutto di Parma seine unverwechselbare Süße verleiht. Sorgfalt, Leidenschaft und die Auswahl der besten Schinkenstücke, das sind die Geheimnisse von Citterio bei der Herstellung des Parma. Langsam gereift und in dünne Scheiben geschnitten.
Rezepte mit Prosciutto di Parma DOP
Prosciutto Crudo di Parma con ananas e kiwi
Eine leichte und raffinierte Vorspeise mit Parmaschinken, Ananas und Kiwi. Eine süß-salzige Geschmackskombination – frisch, köstlich und perfekt als eleganter Starter!
Frittierter Gnocco mit Parmaschinken
Goldbrauner frittierter Gnocco, gefüllt mit Topinamburcreme und Parmaschinken: eine köstlich-üppige Kombination, ideal als Vorspeise oder feiner Gourmet-Snack.
Weißer Melonen-Bavaroise mit Parmaschinken und Lauchreduktion
Weißer Melonen-Bavaroise mit Parmaschinken und einer Reduktion aus Portwein und Sternanis – eine elegante und überraschende Vorspeise von Federico Quaglia.
Römische Focaccia mit Parmaschinken
Römische Focaccia mit Parmaschinken, Mascarpone und Auberginencreme mit Kreuzkümmel, für einen schnellen, schmackhaften Snack mit einem Hauch von Gourmet.
Panino al prosciutto crudo di Parma e crema di carciofi
Sandwich mit Parmaschinken, Artischockencreme, Mozzarella und Rucola. Schnell, frisch und aromatisch – perfekt für eine leichte, aber feine Mittagspause.
Herbstsalat mit Kürbis, Birnen, Brie und Parmaschinken
Ein raffinierter Herbstsalat mit Radicchio, gegrilltem Kürbis und Birnen, cremigem Brie und feinem Parmaschinken – schnell, lecker und besonders.
Parmaschinken-Rosen mit Polenta und Olivenpaste
Rosen aus Parmaschinken mit gegrillter Polenta, grüner Olivenpaste und Feigenkonfitüre. Schnell gemacht, raffiniert und ideal für Gäste.
Ravioli mit Feigen und Parmaschinken
Feine hausgemachte Ravioli mit Feigen-Ricotta-Füllung, serviert mit Butter und Parmaschinken – perfekt für ein elegantes Dinner.
Gratinierte Paccheri mit Spinat und Parmaschinken
Paccheri gefüllt mit Spinat und Parmaschinken, im Ofen gratiniert, serviert auf cremiger Fontina-Fonduta. Elegant und herzhaft.
Parmaschinken mit Puntarelle-Salat und Carmagnola-Rotpaprika-Gazpacho
Ein erfrischender Vorspeisenteller: Puntarelle mit Anchovis und Parmaschinken, begleitet von einem würzigen Gazpacho aus Carmagnola-Rotpaprika, elegant im Glas serviert.
Gegrillte Papaya mit Parmaschinken und leichter Soja-Mayo
Feine Vorspeise mit gegrillter Papaya, Parmaschinken und einer leichten Soja-Mayonnaise – süß, salzig und cremig zugleich.
Gnocchi mit Taleggio, Rucola und knusprigem Parmaschinken
Ein einfaches und raffiniertes Gericht: cremiger Taleggio trifft auf würzige Rucola und knusprigen Parmaschinken – perfekt für Genießer.
Klassischer Weihnachts-Aufschnitt mit gemischten Brötchen.
Auswahl klassischer Weihnachts-Aufschnittsorten mit gemischten Brötchen, perfekt für eine schnelle, schmackhafte und traditionelle Vorspeise.
Blätterteig-Weihnachtsbaum gefüllt mit Salame di Milano, Parmaschinken und Grancotto.
Probieren Sie den festlichen Blätterteigbaum gefüllt mit Salame di Milano, Parmaschinken und Grancotto di Vignola – perfekt für die Feiertage.
Gefüllte Tortelloni mit Parmaschinken und Kartoffeln auf Taleggio-Porree-Fondue.
Probieren Sie diese Tortelloni mit Parmaschinken und Kartoffelfüllung auf cremigem Taleggio-Porree-Fondue – ein elegantes Gericht für besondere Anlässe.