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erzhafter Panettone mit Aufschnitt, Käse und Gemüsefüllungen.
12
40min
Citterio
Panettone mit vier Schichten: Mortadella-Creme, Salami, Kochschinken mit Artischocken, Parmaschinken mit karamellisierten Zwiebeln.
BASIS
1 herzhafter Panettone
ERSTE SCHICHT
150 g Mortadella
200 g Frischkäse
Gehackte Pistazien
ZWEITE SCHICHT
150 g Mailänder Salami
Trüffelbutter
DRITTE SCHICHT
150 g Kochschinken
Eingelegte Artischocken
VIERTE SCHICHT
150 g Parmaschinken
2 Zwiebeln
1 EL brauner Zucker
Butter
Salz
1 Glas Wasser
Mortadella mit der Hälfte des Frischkäses pürieren, Pistazien mit der anderen Hälfte mischen und auf der ersten Schicht verteilen.
Die zweite Schicht mit Trüffelbutter bestreichen, Salami darauflegen. Dritte Schicht mit Schinken und Artischocken belegen. Zwiebeln mit Butter, Zucker und Wasser karamellisieren und zusammen mit Parmaschinken auf der letzten Schicht verteilen. Panettone zusammensetzen, fixieren und in Stücke schneiden.
Tagliofresco
Die Tradition besagt, dass der Name "Mortadella" damit zusammenhängt, dass im Mittelalter die Masse in einem Mörser zerstampft wurde. Heute, wie damals, produziert Citterio die Mortadella di Bologna IGP mit Sorgfalt und Präzision und macht sie einzigartig in Qualität und Aroma. Erhältlich in drei Formaten, die den Geschmack wie frisch geschnitten bewahren.
