zurück zu den Rezepten
"Prosciutto e melone 2017“ mit drei Melonen, Baby-Spinat und Melonen-Sorbet
4
10min
Federico Quaglia
Eine moderne Interpretation des Klassikers prosciutto und Melone, mit drei Melonensorten, frischem Spinatsalat und einer Melonensorbet-Quenelle. Anrichten frei und bunt, ideal um Kreativität zu zeigen.
Zutaten (für 4 Personen):
2 Scheiben Cantaloupe-Melone
2 Scheiben weißer Melone
2 Scheiben Wassermelone
240 g Prosciutto „Armonie di Natura“
Baby-Spinat
Balsamico-Vinaigrette oder Glasur
Salz
Pfeffer
Melonen-Sorbet
Arrangieren Sie auf einem großen Teller Baby-Spinat mit Vinaigrette oder Glasur, die drei Melonenscheiben und den Prosciutto, gestaltend nach Farben und Formen. Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Dekorieren Sie den Teller abschließend mit einer Sorbet-Quenelle. Zur Herstellung zu Hause: 500 g Melonensaft mit 150 g Zucker (in 50 g Wasser gelöst) verrühren und in der Eismaschine gefrieren. Optional Aromatisierung: Zimt, Kardamom oder Sternanis im Sirup.
Tagliofresco
Die luftgetrockneten Schinken von Citterio stehen seit eh und je für hohe Qualität und Tradition. Der Prosciutto di Parma zeichnet sich durch seine natürliche Milde aus, der Prosciutto di San Daniele, mit der charakteristischen Form und dem klassischen Knochen, bringt seinen unverwechselbaren Geschmack zum Ausdruck; Viele Spezialitäten für jeden Gaumen
