zurück zu den Rezepten
Rote Garnele umwickelt mit Bresaola aus der Valtellina und Burrata
4
10min
Sara Milletti
Rote Garnele in Bresaola auf einem Bett aus Burrata. Eine edle Vorspeise in nur 10 Minuten – einfach, raffiniert und geschmackvoll.
4 rote Garnelen
4 Scheiben Bresaola
80 g Burrata
Die Garnelen schälen, dabei die Schwanzflosse lassen. Den Darm mit einem Messer vorsichtig entfernen.
Jede Garnele in Bresaola einwickeln. Etwas Burrata in ein Glas geben, dann die Garnele darauf platzieren.
Tagliofresco
Nur die Bresaola, die in der Provinz Sondrio hergestellt wird, darf sich Bresaola della Valtellina nennen. In diesen Tälern treffen die frische, trockene und aromatische Luft der Alpen und die mildere Luft des Talbodens aufeinander, wodurch ideale Bedingungen für die Reifung des Produkts entstehen. Hier stellt Citterio mit Sorgfalt und Leidenschaft seine eigene Bresaola della Valtellina her. Beim frischen Schnitt ist die Bresaola della Valtellina von Citterio wie frisch geschnitten, viele zarte Scheiben, die sofort für ein schmackhaftes und leichtes Gericht bereit sind. Nur 2 % Fett.
