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Frittelline con asparagi e tagliette di pancetta dolce
2
30min
Citterio
Köstlich und knusprig verbinden diese Krapfen die Süße des Frühlingsspargels mit der unwiderstehlichen Würze der süßen Speckstreifen von Citterio. Perfekt als raffinierte Vorspeise oder Fingerfood zum Aperitif erobern sie schon beim ersten Bissen mit ihrem vollen, ausgewogenen Geschmack. Einfach zuzubereiten, ideal zum Teilen.
Für ca. 12 Krapfen:
1 Bund Spargel
100 g süße Speckstreifen von Citterio
2 Eier
80 g Weizenmehl (Typ 405)
50 ml Milch
30 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren
Spargel waschen, den holzigen Teil des Stiels entfernen und in dünne Scheiben schneiden. 3–4 Minuten in Salzwasser blanchieren, dann abgießen und beiseitestellen.
In einer beschichteten Pfanne die süßen Speckstreifen von Citterio ohne zusätzliches Fett anbraten, bis sie knusprig sind. Etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen, das gesiebte Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Parmesan, Spargel und angebratenen Speck untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig löffelweise hineingeben, um kleine Küchlein zu formen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, eventuell mit einer leichten Joghurtsauce oder einer aromatisierten Mayonnaise.
Tagliette
Eine tolle Neuheit ist da: Citterio süße Speckscheiben, köstlich und 100 % italienisch.
Die neuen Citterio Sweet Bacon Cuts sind ein Produkt mit ausschließlich 100 % italienischen Rohstoffen.
Mit ihrem sanften und delikaten Geschmack eignen sie sich für die Zubereitung beliebiger Rezepte und unterstreichen deren Geschmack und Schönheit. Ihren Gästen am Tisch werden sie nicht entgehen können!
Wie frisch mit dem Messer geschnitten und im praktischen 90g-Format, ideal für 2 Portionen, ohne Abfall.
