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Spinatbrot-Sandwich mit Büffelmozzarella, gerösteten Tomaten, kandierter Zitrone und Kapern
1
30min
Federico Quaglia
Dieses kreative Sandwich kombiniert cremigen Büffelmozzarella mit süß gerösteten Tomatenhälften, kandierter Zitronenschale und Kapern, alles eingebettet in grünes Spinatbrot – perfekt fürs stilvolle Picknick oder Lunch im Freien.
Zutaten (für 1 Person):
80 g Rohschinken
Spinatbrot (Sandwichbrot)
1 Büffelmozzarella
40 g Cocktailtomaten
Schale einer unbehandelten Zitrone
entwässerte Kapern
Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer
Zucker
Koche 200 g Zucker mit 200 ml Wasser zu einem Sirup auf. Gib blanchierte Zitronenschalen hinein und köchle sie glasig. Inzwischen Tomaten halbieren, leicht zuckern und salzen, dann bei 175 °C etwa 15 Minuten im Ofen garen.
Belege eine Scheibe Spinatbrot mit Mozzarella, Rohschinken, Tomaten, Zitronenschale und Kapern. Mit Olivenöl beträufeln, abdecken mit der zweiten Brotscheibe und diagonal in Dreiecke schneiden. Ideal für unterwegs oder serviert auf Tellern – lecker und elegant.
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