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Gegrillte Zucchini mit Kräuter-Ziegenkäse und frischer Minze.
4
15min
Federico Quaglia
Gegrillte Zucchini mit Kräuter-Ziegenkäse und frischer Minze, gewürzt mit Olivenöl und Balsamico-Vinaigrette: frisch, aromatisch und lecker.
240 g Speck
4 Zucchini
160 g Ziegenkäse
Kräuter (Thymian, Rosmarin, Majoran, Minze)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zitrone
Zucchini dünn schneiden, mit Salz und Öl würzen und auf einer heißen Platte grillen. Kräuter fein hacken und mit Ziegenkäse, Salz, Pfeffer, Öl und Zitronensaft vermengen.
Solange die Zucchini noch warm sind, Minzblätter zupfen und zusammen mit dem Kräuter-Ziegenkäse hinzufügen. Anrichten und mit Balsamico-Vinaigrette servieren.
Tagliofresco
Eine sorgfältige Auswahl der besten Schweinekeulen, eine präzise Dosierung der Gewürze, die natürliche Räucherung mit Buchenholz und die frische, klare Luft der Südtiroler Täler: das sind die Zutaten für das hochwertige Speck von Casa Citterio. Hergestellt in Soprabolzano auf 1220 m Höhe, ist der Speck Alto Adige IGP von Citterio eine Spezialität, die in vielen dünnen Scheiben erhältlich ist, die man pur genießen oder in vielen köstlichen Rezepten verwenden kann.
