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Avocado-Toast mit Citterio-Putenbresaola und pochiertem Ei
20min
20min
Citterio
Ein köstlicher, ausgewogener und ganz einfach zuzubereitender Brunch: Avocado-Toast mit Citterio-Putenbresaola und pochiertem Ei ist ein vollwertiges und optisch ansprechendes Gericht. Die Kombination aus cremiger Avocado, leichter Putenbresaola und weichem Eigelb sorgt bei jedem Bissen für eine wahre Geschmacksexplosion. Ideal zum Frühstück, Mittagessen oder als gesunder, herzhafter Snack.
2 Scheiben Vollkorn- oder Roggenbrot
1 reife Avocado
4 Scheiben Citterio-Putenbresaola
2 frische Eier
1 Esslöffel Weißweinessig (für das Kochwasser)
Saft von ½ Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Natives Olivenöl extra nach Geschmack
Die Avocado schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Einen Schuss Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zu einer cremigen Masse verrühren.
Die Brotscheiben auf dem Grill oder in einer Pfanne rösten, bis sie knusprig sind.
Einen Topf mit Wasser und Essig leicht zum Kochen bringen. Einen kleinen Strudel erzeugen und ein aufgeschlagenes Ei vorsichtig in die Mitte gleiten lassen.
2–3 Minuten garen, dann vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen. Mit dem zweiten Ei wiederholen.
Die Avocadocreme auf die gerösteten Brotscheiben streichen, die Citterio-Putenbresaola darauflegen und mit dem pochierten Ei toppen.
Mit einer Prise Pfeffer, frischen Kräutern und etwas Olivenöl verfeinern. Sofort servieren.
Sofficette
Der Truthahn-Bresaola von Citterio enthält 100% sorgfältig ausgewählte und gereifte Truthahnbrust. Reich an hochwertigen Proteinen (21 g pro Packung) und arm an Fett mit nur 1,5%, im praktischen Sofficette-Format, das man immer dabei haben kann.
