zurück zu den Rezepten
Schinken-Bagels mit Rührei
1
25min
Federico Quaglia
Ein leckerer und nahrhafter Bagel mit cremigem Rührei, sautierten Pilzen, frischer Tomate und Kochschinken – perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch.
1 Bagel
60 g gekochter Schinken
1 Ei
frische Honigpilze
1 Tomate
Petersilie und Knoblauch nach Geschmack
Brate die Stockschwämmchen (Chiodini-Pilze) in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Petersilie an. Nach Belieben salzen und so lange garen, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
Schlage das Ei auf und gare es in einer kleinen beschichteten Pfanne, während du es ständig mit einem Schneebesen rührst, bis es eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schneide den Bagel in zwei Hälften und wärme ihn im Ofen auf. Fülle ihn mit dem Rührei, den sautierten Pilzen, den gewürfelten Tomaten und den Scheiben Kochschinken. Schließe den Bagel und serviere ihn heiß!
Tagliofresco
Hergestellt in Vignola, in einer Region, die reich an Traditionen im Zusammenhang mit der Erde und handwerklicher Arbeit ist. Der Prosciutto di Alta Qualità ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und eines Rezepts, das allen gefällt. Scheibe für Scheibe, der ganze Geschmack einer authentischen Note.
