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Kürbiscremesuppe mit knusprigen Croûtons und Citterio Salame Milano Originale
4
40min
Citterio
Ein einfaches, raffiniertes Herbstgericht mit dem unverwechselbaren Geschmack der Salame Milano l’Originale aus der Linie Tagliofresco von Citterio, roh serviert auf der Suppe – für einen köstlichen Kontrast.
800 g Kürbis, geschält und gewürfelt
1 mittlere Kartoffel
1 Zwiebel
700 ml Gemüsebrühe
3 EL natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Scheiben rustikales Brot
8 Scheiben Salame Milano l’Originale – Linie Tagliofresco Citterio
Gemüse vorbereiten. Kürbis, Kartoffel und Zwiebel in Stücke schneiden.
Anbraten. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Dann Kürbis und Kartoffel dazugeben.
Kochen. Heiße Brühe hinzufügen, abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fein pürieren.
Croûtons zubereiten. Brot würfeln, mit Öl beträufeln und goldbraun rösten.
Anrichten. Suppe in Schalen füllen, Croûtons hinzufügen und mit Salame Milano l’Originale Citterio belegen – roh serviert für das volle Aroma.
Gourmet-Tipp:
Ein Spritzer Rosmarinöl oder ein paar Tropfen Balsamico verleihen eine herbstliche Note.
Tagliofresco
Originalrezept von Casa Citterio, entstanden aus der genauen Dosierung von ausgewählten italienischen Fleischsorten und der gekonnten natürlichen Reifung. Eine weltweit ausgezeichnete Spezialität, erhältlich in praktischen Formaten, die man mit der Familie oder Freunden teilen kann.
