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Südtiroler Galette mit Speck, griechischem Joghurt & kandiertem Apfel
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10min
Federico Quaglia
Ein raffinierter Snack: Roggengalette belegt mit Speck, cremigem griechischem Joghurt und kandierten Apfelscheiben, garniert mit frischen Kräutern – salzig, süß und crunchy vereint.
Zutaten (für 1 Person):
1 Galette aus Roggen (Schüttelbrot)
80 g Speck
30 g griechischer Joghurt (dick)
15 g kandierte Apfelstücke
Fenchelkraut, Dill oder Schnittlauch zum Garnieren
Legen Sie die Galette auf einen Teller und belegen Sie sie mit Speckscheiben. Verteilen Sie Löffelportionen griechischen Joghurts darauf und legen Sie die kandierten Apfelscheiben obenauf.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern – Fenchelkraut, Dill oder Schnittlauch – für Farbe und Aroma. Unmittelbar servieren, um die Knusprigkeit zu erhalten.
Tagliofresco
Eine sorgfältige Auswahl der besten Schweinekeulen, eine präzise Dosierung der Gewürze, die natürliche Räucherung mit Buchenholz und die frische, klare Luft der Südtiroler Täler: das sind die Zutaten für das hochwertige Speck von Casa Citterio. Hergestellt in Soprabolzano auf 1220 m Höhe, ist der Speck Alto Adige IGP von Citterio eine Spezialität, die in vielen dünnen Scheiben erhältlich ist, die man pur genießen oder in vielen köstlichen Rezepten verwenden kann.
