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Runde Zucchini, gefüllt mit Dinkelsalat, Basilikumpesto, Scamorza und Kochschinkenwürfeln.
4
50min
Sara Milletti
Im Ofen gebackene runde Zucchini, gefüllt mit Dinkel, Basilikumpesto, Scamorza und Kochschinkenwürfeln – ein herzhaftes, vollwertiges Gericht.
8 runde Zucchini
320 g Dinkel (Perl-Dinkel oder Farro)
100 g Basilikum-Pesto
160 g gewürfelter Kochschinken
180 g Scamorza
Salz
Olivenöl extra vergine
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Dinkel nach Packungsanweisung kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Die Zucchini 10 Minuten in Salzwasser blanchieren. Den Dinkel mit Pesto, gewürfeltem Scamorza und Schinken vermengen.
Die Zucchini vorsichtig aushöhlen und mit der Dinkelmischung füllen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit etwas Olivenöl beträufeln und ca. 20 Minuten backen. Warm servieren.
Cubetti
Viele leckere Würfel für den fantasievollen Einsatz in der Küche. Einfach guter gekochter Schinken, nur 2,8 % Fett.
