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Tartelettes mit Stracchino und Mailänder Salami
2
20min
Citterio
Knusprige Mini-Tartelettes mit Stracchino und Thymian, garniert mit einer Rose aus Mailänder Salami. Ideal als Fingerfood oder Vorspeise.
1 Rolle Mürbeteig
250 g Stracchino-Käse
Einige Zweige Thymian
Olivenöl extra vergine
Salz und Pfeffer
8–10 Scheiben Mailänder Salami
Schneide aus dem Teig Kreise aus und lege sie in Tarteförmchen. Den Boden einstechen, mit Backpapier und getrockneten Kichererbsen bedecken. Bei 190 °C ca. 12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Stracchino mit Olivenöl, Thymianblättchen, Salz und Pfeffer verrühren. In einen Spritzbeutel füllen und in die Tartelettes geben. Mit einer in Rosenform gelegten Salamischeibe und einem Thymianzweig dekorieren.
Salame
Nach dem Originalrezept des Hauses Citterio vereint die Mailänder Salami „Bindone“ den vollen Geschmack und die Qualität eines einzigartigen Produkts, das seit Generationen weitergegeben wird.
Von Hand gebunden und langsam mit natürlicher Fermentation gereift, entsteht ein Produkt mit rubinroter Farbe, klar erkennbaren Fettkörnern in Reiskorngröße, charakteristischem Duft, vollmundigem und zugleich feinem Geschmack sowie einer kompakten Konsistenz.
