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CITTERIO CAPTE LES NOUVELLES TENDANCES DE L'APÉRITIF : QUALITÉ, CONVIVIALITÉ ET CONSOMMATION À DOMICILE EN PLEIN ESSOR

Des emblématiques Irresistibili Bastoncini di Salame, incontournables de la gamme de snacks signée Citterio, aux nouvelles références Prosciutto Crudo et Salame saveur BBQ, jusqu'aux iconiques Sofficette, la marque réinvente le rituel de l'apéritif avec des propositions pratiques, en parfaite adéquation avec les attentes des consommateurs.

L'apéritif confirme sa place parmi les moments les plus vivants et les plus dynamiques de la vie sociale italienne, de plus en plus orientée vers la qualité, la praticité et le partage. En effet, 45 % des Italiens prennent un apéritif au moins une fois par mois, tandis que 43 % déclarent privilégier une approche « less but better », en choisissant des produits de meilleure qualité et des occasions de consommation plus soignées.

Cette évolution se reflète également dans les habitudes de consommation à domicile : aujourd'hui, 8,3 millions d'Italiens recréent l'expérience de l'apéritif chez eux, à la recherche de solutions pratiques capables d'allier goût, qualité et convivialité. Une tendance qui confirme l'importance croissante de moments de consommation toujours plus flexibles, informels et, en même temps, raffinés.

Dans ce contexte, Citterio se distingue par sa capacité à identifier les nouvelles tendances de consommation et à les transformer en propositions concrètes, conçues pour répondre à des besoins variés et accompagner les moments de convivialité de la belle saison dans un parfait équilibre entre tradition, qualité et innovation.

Dans le segment des snacks à base de charcuterie, aux côtés des classiques Irresistibili Bastoncini di Salame, Citterio enrichit son offre avec deux nouvelles références : les Bastoncini au Prosciutto Crudo et les Bastoncini Salame saveur BBQ. Fins, savoureux et au format irrésistible, ces bâtonnets revisitent de manière créative le moment de l'apéritif : ils peuvent être servis dans des verres ou des coupelles à partager au centre de la table, apporter hauteur et couleur aux plateaux de charcuterie et buffets, ou simplement devenir le snack idéal à savourer entre deux conversations. Une proposition originale qui transforme un produit emblématique de la tradition charcutière italienne comme le salami en un véritable symbole contemporain de convivialité.

Si les Bastoncini di Salame séduisent par leur goût authentique et le caractère affirmé de l'une des saveurs préférées des Italiens, les Bastoncini au Prosciutto Crudo se distinguent par leur goût délicat et leur teneur élevée en protéines. Les Bastoncini Salame saveur BBQ, élaborés avec de la viande 100 % italienne, offrent quant à eux un profil aromatique intense et légèrement fumé, en phase avec l'intérêt croissant des consommateurs pour des saveurs affirmées inspirées de l'univers du barbecue.

Les produits sont disponibles aussi bien au rayon réfrigéré qu'en version ambiante, garantissant un maximum de praticité et s'adaptant à de multiples occasions de consommation. Les nouvelles références ont également obtenu la distinction « Élu Produit de l'Année 2026 »*, confirmant la capacité de Citterio à innover en interprétant l'évolution des attentes des consommateurs, sans jamais renoncer à la qualité et à la tradition qui caractérisent la marque depuis toujours.

Parmi les produits phares de l'été signés Citterio figurent également les iconiques Sofficette, une gamme de charcuteries en tranches pensée pour une consommation pratique et polyvalente, idéale pour les apéritifs, les brunchs, les pique-niques et les moments conviviaux entre amis. La gamme comprend plusieurs spécialités emblématiques de la charcuterie italienne, notamment le Salame di Milano, la Bresaola della Valtellina IGP, le Prosciutto Crudo et le Prosciutto Cotto Alta Qualità, parfaits à déguster seuls, accompagnés de pain ou de focaccia, ou encore enroulés autour de gressins pour un apéritif simple mais raffiné.

Avec ces références, Citterio confirme son rôle d'interprète de l'apéritif italien en proposant des solutions qui associent authenticité, praticité et innovation. Une manière contemporaine de célébrer le goût, où convivialité, qualité et réponses concrètes aux nouvelles habitudes de consommation occupent une place centrale.

À propos de Citterio

Fondée en 1878, Citterio est une entreprise familiale italienne historique, active depuis six générations dans le secteur de la charcuterie. En près de 150 ans d'histoire, elle a su conjuguer tradition et innovation, s'imposant comme l'un des principaux ambassadeurs de l'excellence de la charcuterie italienne dans le monde. Présente dans plus de 50 pays, elle figure parmi les plus importants exportateurs du secteur, avec neuf sites de production en Italie et deux aux États-Unis. Leader du marché italien des charcuteries préemballées à poids fixe, Citterio poursuit ses investissements en matière de qualité, d'innovation et de durabilité.

www.citterio.com

À propos de « Produit de l’Année »
« Produit de l’Année » est un prix de l’innovation attribué aux nouveaux produits et services lancés sur le marché italien, créé en 2005 par l’entrepreneure Simonetta Flores.
Les produits élus se distinguent par le logo rouge et blanc et sont synonymes de qualité et de fiabilité, car choisis par plus de 12 000 consommateurs à travers une étude menée par Circana, institut indépendant et leader dans son domaine.
Pour chaque catégorie, les produits/services ayant obtenu les meilleurs scores en innovation et satisfaction sont sélectionnés. Les lauréats peuvent utiliser ce prestigieux logo dans leur communication pendant un an.

Connexia – Ufficio stampa per Citterio
Luna Piombino – luna.piombino@connexia.alkemy.com – +39 389 762750
Gioiamaria Ciavarelli – gioiamaria.ciavarelli@connexia.alkemy.com – +39 342 1687624

INNOVATION, QUALITÉ ET NOUVELLES OPPORTUNITÉS BUSINESS AU CŒUR DE LA PRÉSENCE AU SALON

Avec un stand renouvelé et agrandi (Hall 3 – Stand A01), l’entreprise présente ses nouveautés produits et sa vision, en rencontrant des acheteurs et des parties prenantes internationales.

Milan – Citterio confirme sa participation à Tuttofood 2026, l’un des rendez-vous les plus stratégiques pour le secteur agroalimentaire à l’échelle nationale et internationale, prévu à Rho Fiera Milano du 11 au 14 mai.

Une vitrine privilégiée où convergent tradition, innovation, qualité et tendances mondiales—des valeurs qui caractérisent depuis toujours Citterio et qui guident sa présence au salon, avec l’objectif de renforcer le positionnement de la marque en Italie et à l’international et de saisir de nouvelles opportunités de développement et de collaboration avec des acheteurs du monde entier.

Pour l’édition 2026, Citterio sera présent dans le Hall 3 – Stand A01 avec un espace d’exposition renouvelé et agrandi de 135 m², caractérisé par un fort impact visuel et conçu pour offrir une expérience de marque encore plus immersive. Le stand représentera le point de rencontre entre l’héritage historique de l’entreprise et son évolution, en associant produits emblématiques de la tradition et innovations récentes issues d’analyses de marché approfondies et d’activités de recherche dédiées.

Pour la première fois, Citterio sera également présent au sein de l’espace d’exposition du Consorzio Italia del Gusto, dont l’entreprise est devenue membre cette année. Cet espace, comprenant également une zone de restauration, présentera aussi les produits Citterio, renforçant ainsi les valeurs communes d’italianité, d’innovation et d’excellence.

Au cours du salon, l’entreprise présentera les nouveautés prévues pour 2026 et partagera sa vision stratégique, de plus en plus orientée vers l’interprétation de l’évolution des habitudes de consommation et le renforcement de son rôle de référence dans le secteur de la charcuterie italienne dans le monde.

Rendez-vous à Tuttofood 2026, Hall 3 – Stand A01.

À propos de Citterio
Fondée en 1878, Citterio est une entreprise familiale italienne historique active depuis six générations dans le secteur de la charcuterie. En près de 150 ans d’histoire, elle a su conjuguer tradition et innovation, s’imposant comme l’un des principaux représentants de l’excellence de la charcuterie italienne dans le monde. Présente dans plus de 50 pays, elle est l’un des principaux exportateurs du secteur, avec 9 sites de production en Italie et 2 aux États-Unis. Citterio est leader en Italie dans les charcuteries tranchées conditionnées et continue d’investir dans la qualité, l’innovation et la durabilité.

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Connexia – Ufficio stampa per Citterio
Luna Piombino – luna.piombino@connexia.alkemy.com – +39 389 762750
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IRRÉSISTIBLES PAR LE NOM ET PAR NATURE : LES BÂTONNETS CITTERIO REMPORTENT LE PRIX « PRODUIT DE L’ANNÉE 2026 »

L’entreprise remporte ce prestigieux prix pour la quatrième année consécutive avec deux nouveaux snacks : bâtonnets de salami goût BBQ et bâtonnets de prosciutto crudo.

Milan, 24 mars 2026 – Citterio, entreprise historique de charcuterie fondée en 1878, remporte le prix « Produit de l’Année 2026 » dans la catégorie Salumi Snack avec deux nouvelles références de la gamme Gli Irresistibili : les bâtonnets au prosciutto crudo et les bâtonnets de salami goût BBQ.
Cette distinction a été attribuée sur la base d’une étude Circana* (2026) menée auprès de 12 000 consommateurs en Italie, récompensant les produits qui se distinguent par leur innovation et la satisfaction des consommateurs. Avec cette nouvelle victoire, Citterio renforce son parcours d’innovation et confirme sa capacité à interpréter et anticiper les tendances de consommation contemporaines, notamment dans le domaine du snacking, de plus en plus central dans les habitudes quotidiennes et caractérisé par une demande croissante de solutions pratiques, savoureuses et de qualité.

« Nous sommes fiers de cette reconnaissance, qui confirme notre démarche d’innovation et notre capacité à interpréter les nouveaux modes de consommation », commente Alessandro Riva, Directeur Marketing de Citterio. « Le snacking est devenu un moment central dans la vie quotidienne : non seulement une pause rapide, mais une véritable occasion de plaisir et de gratification, en particulier pour les jeunes générations. Aujourd’hui, les snacks représentent de petits moments d’indulgence. Avec les bâtonnets au prosciutto crudo et les bâtonnets de salami goût BBQ de la gamme Gli Irresistibili, nous avons souhaité apporter la qualité Citterio à ce segment, en proposant des produits pratiques, modernes et riches en goût, capables de répondre à ces nouvelles attentes. »

Les bâtonnets au prosciutto crudo sont une nouveauté absolue, se distinguant par leur goût délicat et irrésistible ainsi que par leur teneur élevée en protéines (18 g par paquet). Les bâtonnets de salami goût BBQ, 100 % italiens, offrent un goût intense et légèrement fumé, en phase avec les tendances actuelles et conçus pour ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs.
Disponibles en formats pratiques — 50 g pour le prosciutto crudo et 60 g pour le salami BBQ — ils sont idéaux pour une consommation nomade mais aussi pour accompagner des moments conviviaux comme les apéritifs en famille ou entre amis.

À propos de Citterio
Fondée en 1878, Citterio est une entreprise familiale italienne historique active depuis six générations dans le secteur de la charcuterie. En près de 150 ans d’histoire, elle a su conjuguer tradition et innovation, devenant l’un des principaux représentants de l’excellence italienne dans le monde.
Présente dans plus de 50 pays, elle figure parmi les principaux exportateurs du secteur, avec 9 sites de production en Italie et 2 aux États-Unis. Citterio est leader en Italie dans les charcuteries tranchées préemballées et continue d’investir dans la qualité, l’innovation et la durabilité.

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À propos de « Produit de l’Année »
« Produit de l’Année » est un prix de l’innovation attribué aux nouveaux produits et services lancés sur le marché italien, créé en 2005 par l’entrepreneure Simonetta Flores.
Les produits élus se distinguent par le logo rouge et blanc et sont synonymes de qualité et de fiabilité, car choisis par plus de 12 000 consommateurs à travers une étude menée par Circana, institut indépendant et leader dans son domaine.
Pour chaque catégorie, les produits/services ayant obtenu les meilleurs scores en innovation et satisfaction sont sélectionnés. Les lauréats peuvent utiliser ce prestigieux logo dans leur communication pendant un an.

Connexia – Ufficio stampa per Citterio
Luna Piombino – luna.piombino@connexia.alkemy.com – +39 389 762750
Gioiamaria Ciavarelli – gioiamaria.ciavarelli@connexia.alkemy.com – +39 342 1687624

Une recette originale, mélange de tradition et de modernité, réalisée avec les Tagliettes de Guanciale Citterio et imaginée par la maison de salaisons historique en collaboration avec la foodstyliste Chiara Pallotti.

L’entreprise présente également un Ravioli de Noël en forme de sapin : un premier plat spectaculaire et savoureux, préparé avec les Tagliettes de Guanciale Citterio, à partager.

Pour Noël 2025, Citterio, maison charcutière historique italienne, en collaboration avec la foodstyliste Chiara Pallotti, présente deux recettes qui célèbrent la convivialité et le plaisir d’expérimenter en cuisine, tout en préservant le lien profond avec la tradition italienne : le nougat salé aux Tagliettes de Guanciale, idéal pour un apéritif créatif et innovant, et le Ravioli de Noël en forme de sapin, un plat spectaculaire et riche en saveurs.

Le nougat salé revisite l’un des desserts les plus emblématiques des fêtes de fin d’année, en le transformant en une entrée élégante et surprenante. Sa structure prend forme grâce à un mélange riche et onctueux de fontina valdôtaine et de crème fraîche, incorporée délicatement pour obtenir une texture douce et compacte rappelant celle du nougat traditionnel.

L’élément “croquant”, habituellement apporté par les amandes ou les noisettes dans la version sucrée, est ici réinterprété à travers une association inédite mais parfaitement équilibrée : les Tagliettes de Guanciale. Dorées à la poêle jusqu’à devenir intensément croustillantes, elles offrent une note aromatique savoureuse qui contraste harmonieusement avec la douceur de la crème fromagère. À leurs côtés, pistaches, poire fraîche et figues sèches apportent une touche fruitée et légèrement sucrée, écho subtil à l’imaginaire du nougat classique mais avec une fraîcheur totalement nouvelle. Quelques grains de poivre rose viennent compléter l’ensemble d’une note florale et délicatement épicée.

Au-delà de sa valeur gastronomique, ce nougat salé raconte une volonté d’innover sans trahir l’esprit de Noël. À l’apparence d’un nougat pâtissier, il révèle à la découpe des couches moelleuses et des ingrédients inattendus, jouant avec les contrastes entre fromage et crème, fruits et guanciale. Sa nature conviviale le rend parfait servi froid, en tranches épaisses en entrée, ou transformé en finger food raffiné pour ouvrir un déjeuner ou un dîner de fête, accompagné de pain aux céréales ou de pain aux noix.

À côté de cette proposition, le Ravioli de Noël en forme de sapin rend hommage à la créativité en cuisine et à la beauté de la table des fêtes. Il s’agit d’une pâte fraîche façonnée en petit sapin de Noël et farcie de pommes de terre, ricotta et pecorino, servie avec du beurre, de la sauge et garnie de Tagliettes de Guanciale croustillantes. Le plat joue sur le contraste entre la douceur de la pâte et de la farce et la sapidité du guanciale, qui apporte parfum et texture. Le dressage, soigné dans les moindres détails, transforme le ravioli en véritable décoration, idéale pour surprendre les invités avec une touche spectaculaire et festive.

« J’ai voulu créer deux plats qui racontent Noël dans toutes ses nuances : convivialité, chaleur et saveur authentique », explique Chiara Pallotti. « Les Tagliettes de Guanciale Citterio sont l’ingrédient parfait pour apporter caractère et croustillant tout en maintenant équilibre et harmonie. Le Nougat Salé et le Raviolone Sapin de Noël sont deux façons différentes de réinterpréter la tradition avec créativité et légèreté, en apportant à table quelque chose de nouveau mais familier. »

Les Tagliettes de Guanciale Citterio, élaborées à partir de viande 100 % italienne, sont pensées pour ceux qui aiment expérimenter en cuisine sans renoncer à la qualité. La coupe plus épaisse et le travail au couteau exaltent la saveur authentique et la polyvalence du produit, proposé dans un format pratique de 90 grammes, idéal pour des recettes maison ou des occasions spéciales.

Depuis plus de 150 ans, Citterio représente l’une des grandes excellences de la charcuterie italienne, synonyme de passion, de recherche et de respect de la tradition. Avec ces nouvelles propositions culinaires, l’entreprise renouvelle son engagement à valoriser les saveurs du territoire à travers la créativité gastronomique, offrant des idées originales pour faire des fêtes 2025 un moment de goût et de partage.

RECETTES
NOUGAT SALÉ AUX TAGLIETTES DE GUANCIALE CITTERIO
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES

400 g de fontina valdôtaine
300 g de crème fraîche
1 jaune d’œuf
10 g de gélatine
70 g de pistaches
1 poire
5 figues sèches
2 barquettes de Tagliettes de Guanciale Citterio 90 g
Poivre rose à volonté

Difficulté : moyenne
Temps : 2 heures + 12 heures de repos

Préparation :

Couper la fontina (sans croûte) en petits dés et la laisser tremper 4 heures dans la crème fraîche. Faire fondre le tout au bain-marie. Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide, puis l’ajouter bien égouttée au mélange chaud et la faire fondre complètement. Ajouter le jaune d’œuf et laisser tiédir 30 minutes. Dorer les Tagliettes de Guanciale Citterio à la poêle sans matière grasse, puis les égoutter. Laver la poire, retirer le cœur, la couper en petits dés ainsi que les figues. Ajouter au mélange la moitié du guanciale croustillant, les pistaches concassées, la poire, les figues et un peu de poivre rose. Verser dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Laisser reposer 12 heures au réfrigérateur. Décorer avec le guanciale restant et un brin de romarin. Servir froid avec du pain aux céréales ou aux noix.

RAVIOLI “SAPIN DE NOËL” AVEC TAGLIETTES DE GUANCIALE CITTERIO
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES
Pour la pâte :

300 g de farine type 0
2 œufs
60 g de purée d’épinards
1 cuillère à soupe d’huile

Pour la farce :

250 g de ricotta de brebis
30 g de pecorino
1 petite pomme de terre
Sel, poivre, muscade
2 barquettes de Tagliettes de Guanciale Citterio
60 g de beurre
Sauge
Parmigiano Reggiano

Difficulté : moyenne
Temps : 2 heures

Préparation :

Mixer les épinards cuits avec un peu d’eau pour obtenir une crème homogène. Verser la farine sur un plan de travail, faire un puits, ajouter œufs, huile et crème d’épinards. Mélanger puis pétrir 10 minutes. Laisser reposer 30 minutes.

Préparer la farce en mélangeant ricotta, pomme de terre bouillie et écrasée, pecorino, sel, poivre et muscade. Abaisser la pâte à l’aide d’un laminoir pour obtenir un rectangle de 8 × 30 cm. Déposer la farce au centre à l’aide d’une poche à douille. Replier la pâte, souder les bords et façonner un petit sapin. Laisser reposer 1 heure.

Cuire dans une grande casserole d’eau salée. Dorer les Tagliettes de Guanciale à la poêle. Faire fondre le beurre avec la sauge. Servir les ravioli avec le beurre fondu, le guanciale croustillant, du poivre et du Parmigiano Reggiano.

Pour informations:
Encanto Public Relations – 02 66983707
Isaac Cozzi - isaac.cozzi@encantopr.it

La réalité historique enrichit la Ligne 1878 avec le Jambon Toscan et présente les dernières nouveautés de la ligne les Irrésistibles.

Citterio sera protagoniste à Anuga 2025, l’un des plus importants salons internationaux du food & beverage, qui se tiendra du 4 au 8 octobre à Cologne. L’entreprise, présente dans un stand de 148,5 m² (Hall 7 – Stand A60-B61), apportera ses innovations les plus significatives de ces derniers mois, ainsi qu’un large assortiment des lignes qui ont marqué l’histoire de la marque.

La maison historique de charcuterie mettra également en avant la Ligne 1878, la ligne premium, lancée récemment dans plusieurs pays étrangers en plus de la France. Elle sera mise en valeur sur un mur dédié à l’entrée du stand et s’enrichit d’un produit emblématique de la tradition italienne: le Jambon Toscan AOP. Ce produit vise également à renforcer la présence de la marque sur les marchés internationaux. Citterio mise beaucoup sur cette référence pour en valoriser l’image et faire apprécier davantage cette spécialité emblématique de la tradition de la charcuterie toscane.

De plus, Citterio, entreprise toujours attentive aux principales tendances de consommation, a travaillé sur la catégorie des snacks, en proposant de nouveaux produits dans ses différentes lignes, déjà largement diversifiées selon les cibles et les moments de consommation. Le snacking est aujourd’hui une habitude bien ancrée: selon les données mondiales les plus récentes, 8 consommateurs sur 10 considèrent le snack comme une récompense après une journée productive, et 65 % des Millennials et de la Génération Z en consomment davantage qu’il y a un an. Dans ce contexte, Citterio enrichit la ligne les Irrésistibles avec deux nouveautés destinées à conquérir de nouveaux moments de consommation: les Irrésistibles sticks au Jambon Cru – High-Protein, de savoureuses bâtonnets idéales pour ceux qui recherchent un snack protéiné au goût authentique, et les Irrésistibles sticks salami goût BBQ – 100 % italien, parfaits pour les amateurs de saveurs intenses et affirmées. Avec un design d’emballage renouvelé, coloré et immédiatement reconnaissable, la ligne renforce ainsi son identité et répond aux nouvelles attentes des consommateurs, à la recherche de produits pratiques, gourmands et de qualité.

Parmi les nouveautés présentées à Anuga figurera également la nouvelle et exclusive ligne “Citterio Giuseppe”, proposée dans une élégante barquette préformée, qui accueille une large gamme des meilleurs produits de la charcuterie italienne. L’étiquette premium, raffinée et distinctive, transmet des valeurs d’unicité, de tradition, de passion et de goût, mettant en avant le visage et la signature du fondateur Giuseppe Citterio. Un élément qui rappelle l’histoire de l’entreprise, soulignant l’identité de la marque et la continuité d’une tradition active depuis presque 150 ans, fondée sur une philosophie précise : le goût ne peut naître que là où il y a de la passion.

Aux côtés de ces nouveautés, Citterio exposera également ses lignes classiques emblématiques, telles que Sofficette, la Merenda et il Taglio fresco, la section dédiée au bien-être avec il Taglio fresco in leggerezza et le Bio, jusqu’à l’espace snack avec les Irrésistibles, les Irrésistibles snack, Unduetris et Unduetris Merenda. Lancées récemment sur le marché italien, seront également présentes les Sofficette Bis (Jambon Cuit & Provola et Blanc de Dinde & Provola), pratiques et idéales pour garnir un maxi-toast, même sans gluten ni lactose.

À Anuga 2025, qui avec environ 8.000 exposants venant de 110 pays et une surface d’exposition de 290.000 m² se présente comme l’édition la plus grande de son histoire, les thèmes centraux seront le développement durable, la croissance des marchés internationaux et l’innovation dans le secteur alimentaire.

“Participer à Anuga pour nous signifie montrer comment notre entreprise parvient à conjuguer racines et avenir,“  souligne Alessandro Riva, Directeur Marketing de Citterio. “Avec la ligne 1878, nous voulons transmettre l’excellence, y compris pour un produit emblématique comme le Jambon Toscan, non seulement comme symbole de la tradition gastronomique italienne, mais comme une expérience gustative capable de parler aux marchés internationaux les plus attentifs à la qualité et à l’authenticité. En même temps, avec les nouveautés de la gamme les Irrésistibles, nous interceptons de nouvelles occasions de consommation : le plaisir de se permettre un snack protéiné, pratique et au goût innovant, en accord avec les habitudes des consommateurs en quête de gratification et de variété, même en dehors de la maison. Notre engagement est d’offrir des produits qui accompagnent les moments quotidiens avec des solutions distinctives et toujours placées sous le signe de la qualité.“

Pour informations:
Encanto Public Relations – 02 66983707
Isaac Cozzi - isaac.cozzi@encantopr.it