Citterio for Our Planet: engagement pour la durabili

Citterio For our planet

La qualité dans le produit mais aussi par tradition. La saveur se mesure dans le mode de production. Respect pour l'environnement, durabilité écologique, attention au bien-être des animaux, soin des ressources humaines et des communautés, telles sont les valeurs fondamentales de Citterio.

Environnement

Engagement social

Citterio pour le sport

Bien-être des animaux

Code de déontologie

ENVIRONNEMENT

Chez Citterio, nous aimons profondément la nature et nous faisons tout notre possible pour la respecter chaque jour, en la protégeant et en conservant les traditions qui l’accompagne.

Énergie propre et renouvelable

Chaque lieu d’origine de nos charcuteries est une terre unique et précieuse. C'est la raison pour laquelle nous nous appliquons à faire en sorte que l’impact de nos usines sur l’environnement se réduise constamment. À S. Stefano Ticino par exemple, un site de production à la technologie de pointe, le respect pour l'environnement et les économies d’énergie sont la véritable force de l’usine, grâce à ses plus de 4 000 panneaux photovoltaïques, sur une superficie de 20 000 m2, qui produisent environ 1 million de kwh/an réduisant les émissions de CO2 de 600 tonnes. L’utilisation de chaudières à condensation et à haut rendement permet d’économiser 270 000 Nmc de méthane par an. Par ailleurs, le site économise plus de 600 000 m3 d’eau par an grâce à une analyse approfondie des processus de production et à l'efficacité de chaque composant de l’usine.

Usines de pointe

Grâce à l’utilisation de technologies et d’instruments de pointe, nous sommes toujours à la recherche de l’efficacité énergétique maximale dans les sites de production. Dans nos usines, nous garantissons le respect pour les terres d’origine, à la base de la saveur et de l'authenticité de tous nos produits.

Les emballages plus durables

En vue d’un avenir toujours plus éco-durable, nous nous efforçons de réduire progressivement l’utilisation du plastique dans nos emballages. Au cours des 10 dernières années, le poids de la couverture isolante des emballages s'est réduit de 24% tandis que les barquettes se sont réduites de 23%. Aujourd’hui déjà, plusieurs lignes de produit adoptent un emballage spécial utilisant 60% de plastique en moins et dont la barquette est recyclable dans le papier. Grâce à ces interventions, nous arrivons à économiser chaque année des centaines de tonnes de plastique. Notre objectif est de faire en sorte que les barquettes soient 100% recyclables dans un avenir proche.

Social commitment

Fondation Corti

La Fondazione Corti ETS se consacre à garantir une aide économique et technique indispensable à l’hôpital St. Mary’s Hospital Lacor de Gulu, en Ouganda. Depuis plus de 55 ans, sa mission est d’offrir des soins accessibles à tous, et plus particulièrement aux plus nécessiteux comme les personnes démunies ou souffrant de maladies chroniques et, surtout, aux femmes et aux enfants.

Support the Corti Foundation

Banco alimentare lombardia

Nous sommes fiers d’offrir nos produits à la banque alimentaire de la Lombardie avec laquelle nous collaborons depuis plus de vingt ans, pour soutenir les personnes les plus démunies à travers un réseau de plus de 1 200 d'associations caritatives réparties sur l'ensemble du territoire lombard. En 2016, nous avons offert plus d’1 million de barquettes et plusieurs tonnes de charcuteries.

Support the Food Bank

FAI
Italian National Trust (ETS)

Together with FAI, we aim to carry out a major conservation project that is also an ambitious cultural challenge: to make Italy a better place to live, work, and raise our children. The landscape and cultural heritage that FAI protects and promotes is a unique asset in the world — and a vital resource to invest in, in order to revive, develop, and enhance our extraordinary country.

FAI – Italian National Trust (ETS)

CITTERIO POUR LE SPORT

Faire du sport est amusant et excellent pour la santé, le corps et l'esprit. Chez Citterio nous le savons bien; c’est pour cela que nous investissons constamment dans la recherche pour fabriquer nos produits avec l'aide de nutritionnistes et que nous participons à de nombreux projets sportifs et nutritionnels destinés aux plus jeunes afin de les habituer à adopter un style de vie sain et actif.

Bien-être des animaux

La qualité de nos produits commence par le soin apporté à chaque détail. C'est pourquoi, depuis quelques années, Citterio investit dans des élevages où le bien-être animal est au cœur du projet. Nous veillons à des espaces adéquats, des aliments sélectionnés et un mode de vie sain et actif. Nous garantissons la qualité de chaque étape de la croissance de nos animaux pour vous offrir le meilleur produit possible. Nous collaborons également avec des éleveurs certifiés selon la rigoureuse "Animal Welfare Certification", partageant ainsi une philosophie d'élevage respectueuse du bien-être animal selon des normes strictes qui le garantissent. Tous les sites de la chaîne d'approvisionnement sont certifiés par des organismes tiers. À ce jour, de nombreux produits sont concernés, du moins pour une partie de leur production.

Découvrez tous les points de notre engagement certifié pour le bien-être animal.

Liberté de mouvement

Il est important pour nous de garantir aux animaux une liberté de mouvement : c'est pourquoi les espaces sont adaptés à leur poids et à leur taille, favorisant ainsi le bien-être à chaque étape de leur croissance.

Respect

Les interventions douloureuses sur les animaux, comme par exemple couper les oreilles, la queue ou arracher les dents, sont interdites aux seins de nos exploitations. D'ici la fin de 2026, les élevages avec lesquels nous collaborons seront également entièrement alignés.

Alimentation équilibrée

Nous utilisons des systèmes de reconnaissance automatique afin de garantir à chaque truie la bonne quantité de nutriments en fonction de son âge et de son poids. De cette manière, nous garantissons à chacune d'entre elles le repas le plus correct en évitant le stress et les excès.

Confort

Il est important de faciliter le mouvement des animaux et de stimuler leur curiosité : c'est pourquoi les truies gestantes disposent d'espaces équipés de paille fraîche, de bûches en bois et de mangeoires modernes qui ne s'activent qu'avec des actions spécifiques. Les porcs disposent d'une zone de repos dédiée avec un sol plein et des enrichissements environnementaux, comme de la paille, à toutes les étapes de leur croissance.

Abattoirs certifiés

L'application des règles de cruelty&stress-free sur les animaux est pour nous fondamentale : pour cette raison, l'abattage a lieu dans des structures agréées volontairement en ce sens.

Protection et sauvegarde de la santé animale et des consommateurs

C'est pourquoi nous nous engageons à une utilisation limitée et responsable des médicaments. Ce n'est que lorsque cela est nécessaire, pour protéger l'animal. Nous avons également éliminé l'utilisation de macromolécules de plus grande importance critique et de plus grande importance critique selon la liste de l'OMS. Nous nous engageons également à réduire sur une base triennale la quantité de médicaments utilisés.

100% Italiens

Nous avons choisi d'investir en Italie, dans les porcs nés et élevés dans notre pays. Exclusivement avec des races sélectionnées et 100 % italiennes

Good Pig Award

Nous avons reçu le Good Pig Award 2024 de Compassion in World Farming, une reconnaissance qui récompense les progrès réalisés par notre marque premium Riserva 1878 dans l’amélioration des conditions d’élevage. Ce prix met en valeur notre engagement en faveur de systèmes plus respectueux du bien-être animal, avec pour objectif, d’ici 2027, de garantir que toutes les truies soient élevées dans des environnements sans contraintes. Cette étape concrète s’inscrit dans notre projet « Citterio for Our Planet », notre engagement vers un modèle de production toujours plus attentif à la durabilité et à la responsabilité sociale.

Nutrition et santè

La consommation de viande, tout comme celle de poisson, œufs,lait et produits laitiers, a comme fonction principale l'apport en protéines de qualité élevée. Souvent, toutefois, la viande est considéré comme un élément négatif dans le binôme alimentation-santé. Vrai ou faux? Dissipons les mythes sur le rôle nutritionnel de la viande.

Protéines

Elles devraient représenter entre 10 et 20% de l’apport journalier en énergie dans une alimentation équilibrée, correspondant à environ 1 g/kg poids corporel.
Les protéines d’origine animale sont traditionnellement caractérisées par une qualité protéique meilleure et supérieure par rapport aux protéines d’origine végétale, pauvres en acides aminés essentiels et moins digestes (pour combler ce manque il suffit d’associer entre eux des aliments avec des profils d’acides aminés différents, comme par exemple les céréales et les légumineuses).

Lipides

Généralement, l’apport optimal de graisses est compris entre 25 et 35% des calories totales. A ces niveaux, dans une alimentation variée et équilibrée, les lipides revêtent des rôles structurels et métaboliques importants: ils fournissent des acides gras essentiels, indispensables à la santé, apportent les vitamines liposolubles A, D, E et K, représentent une source énergétique importante, favorisent la sensation de satiété, aident l’absorption d’autres macronutriments.

Acides gras saturés

Bien que connus pour leur capacité d’augmenter les lipides plasmatiques du cholestérol (à la différence des lipides insaturés qui tendent à les réduire et sont privés d’effets significatifs), certains d’entre eux ne semblent avoir aucun effet sur le métabolisme lipidique. La réduction du contenu lipidique des viandes observée ces dernières décennies a été accompagnée par une réduction tout aussi importante de la part des graisses saturées, qui aujourd’hui représentent 30 à 40% en moyenne des graisses totales de cette catégorie d’aliments.

Acides gras insaturés

Avec un profil nutritionnel globalement favorable, ils aident à prévenir les maladies cardiovasculaires. Un exemple : l’acide oléique contenu notamment dans l’huile d’olive qui améliore le profil lipidique (les viandes porcines représentent une bonne source de ces acides gras), et l’oméga 3 des poissons des mers froides.

Vitamines et minéraux

La viande représente une excellente source de vitamines hydrosolubles et vitamines du groupe B. Les viandes rouges, en particulier, représentent la source d’élection de vitamine B12 qui participe à de nombreux processus métaboliques et physiologiques comme la formation des globules rouges, le fonctionnement normal du système nerveux et immunitaire, ainsi que la réduction de la sensation d’effort.

Minéraux

La viande est source de nombreux minéraux comme le fer, le phosphore, le potassium et, en moindre mesure, le calcium. Le fer, contenu également dans les abats et dans les viandes rouges, est très important et doit être consommé en fonction de l’âge et du sexe : par exemple pour les enfants, il est conseillé de consommer 8 mg/jour entre 1 et 3 ans; le besoin augmente jusqu’à 18 mg/jour, entre 15 et 17 ans et 27 mg/jour en période de grossesse.

Code de déontologie

Giuseppe Citterio S.p.A. a adopté un Modèle d’organisation, de gestion et de contrôle aux termes du décret législatif 231/2001. Le code de déontologie sur lequel repose toute l'activité de la société, à l’intérieur comme à l'extérieur, est l’un des éléments fondamentaux du modèle d’organisation, et définit de façon ferme et précise, les valeurs de l’éthique et du respect de la légalité.

Le code s’adresse à tout le personnel de la société ainsi qu’à toux ceux qui, directement ou indirectement, de façon continue ou temporaire, instaurent des rapports et des relations avec la société. Chez Citterio, nous sommes fermement convaincus que le bien le plus précieux de toute entreprise sont les personnes qui en font partie. Garantir à nos employés un environnement de travail sûr, serein et salubre est pour nous une priorité absolue.