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Bresaola della Valtellina IGP
De la tradition valtellinese, une spécialité de Citterio.
Seule la Bresaola produite dans la province de Sondrio peut être appelée Bresaola della Valtellina. Dans ces vallées, l'air frais, sec et aromatique des Alpes rencontre l'air plus doux de la vallée, créant ainsi les conditions idéales pour l'affinage du produit. C'est ici que Citterio, avec soin et passion, produit sa propre Bresaola della Valtellina. À la coupe fraîche, la Bresaola della Valtellina de Citterio est comme fraîchement tranchée, de nombreuses tranches tendres prêtes à être dégustées pour un plat principal savoureux et léger. Seulement 2 % de matières grasses.
Recettes avec Bresaola della Valtellina IGP
Bentobox avec bresaola, parmesan et fruits.
Un bentobox léger et frais avec de la bresaola, du parmesan, des fruits de saison et de la salade. Un plat rapide et nourrissant, parfait pour un déjeuner sain et savoureux.
Pain noir de seigle et anis, bresaola della Valtellina
Sandwich gourmet avec pain noir de seigle et anis, bresaola, robiola, confiture de citron et vinaigre balsamique : un mélange raffiné de saveurs intenses et contrastées.
Risotto al limone e sfilacci di Bresaola della Valtellina
Un risotto au citron, croustillant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur, servi avec du bitto fondu, des herbes sautées et des éclats de bresaola de Valteline. Raffiné et surprenant !
Salade de champignons, copeaux de Bagoss et Bresaola de la Valtelline
Un plat léger et aromatique : salade de champignons crus avec copeaux de Bagoss, Bresaola de la Valtelline et une touche d'herbes fraîches et de citronnette aux agrumes.
Thon, Bresaola de Valteline, fleurs de câpre et sabayon
Un plat raffiné et sans gluten : thon frais, bresaola de Valteline et fleurs de câpre, accompagnés d’un sabayon salé au Vermouth blanc.
Crevettes rouges de Méditerranée, cœur de palmier, mâche, bresaola de la Valtelline
Crevettes rouges, cœur de palmier, mâche et bresaola de la Valtelline avec une citronnette à la moutarde : une entrée fraîche, légère et prête en quelques minutes.
Soupe Coasa au canard et Bresaola de Valteline
Sopa Coada avec viande de canard, bouillon intense et Bresaola de Valteline : une recette traditionnelle vénitienne au cœur chaleureux et aux saveurs profondes.
Panino con bresaola della Valtellina, stracciatella e patè di olive
Sandwich gourmet à la bresaola de Valteline, stracciatella crémeuse, tapenade d’olives vertes et amandes grillées. Une explosion de saveurs en seulement 10 minutes.
Panino con bresaola della Valtellina, rucola, grana e ananas
Un sandwich frais et gourmand à la bresaola de Valteline, roquette, parmesan et ananas : un mélange sucré-salé surprenant, parfait pour l’été.
Fleur de bresaola avec mozzarella et légumes frais
Une fleur gourmande de bresaola et mozzarella avec légumes frais : une idée rapide, créative et saine pour faire manger de la viande aux enfants !
Crevette rouge enrobée de bresaola de la Valtelline et burrata
Crevette rouge enveloppée de bresaola, posée sur une burrata crémeuse. Une entrée chic et rapide prête en 10 minutes.
Bresaola avec fenouil, poire, pecorino toscan et sésame
Une entrée fraîche et raffinée à base de bresaola de la Valtelline, fenouil émincé, poire, pecorino toscan et graines de sésame grillées.
Tartines au chèvre au miel et bresaola de Valtellina
Une entrée rapide et délicate : pain grillé garni de fromage de chèvre au miel et de fines tranches de bresaola de Valtellina. Prêt en 10 minutes!
Millefeuille de bresaola de Valtellina au chèvre et fleurs comestibles
Un antipasto élégant : alternance de bresaola, salade amère, fromage de chèvre à la ciboulette et parsemé de fleurs comestibles pour une touche rustique et colorée.
Salade de mâche, œufs de caille, bresaola et noisettes
Cette salade colorée associe la tendresse de la mâche, la douceur des œufs de caille, la bresaola savoureuse et le croquant des noisettes grillées. Un filet de vinaigre balsamique de Modène sublime l’ensemble pour un plat raffiné.
Gaspacho de melon à la bresaola et chèvre frais
Un gaspacho rafraîchissant au melon, accompagné de bresaola, fromage de chèvre et graines de sésame. Léger, savoureux et original pour l’été.
Raviolis sans pâte : bresaola de Valtelline farcie à la ricotta, aux poires et à l’Appenzeller.
Raviolis froids de bresaola de Valtelline garnis de ricotta de brebis, de poires douces et de dés d’Appenzeller, pour une entrée fraîche et raffinée.
Salade fraîche aux mûres, céleri, bresaola en julienne et fromage persillé.
Une salade estivale avec salade verte, mûres, céleri croquant, bresaola en julienne et cubes de fromage persillé, assaisonnée d’une vinaigrette au balsamique.
Salade de pâtes froide avec Bresaola de la Valtellina I.G.P. et mangue.
Essayez cette salade de pâtes estivale avec Bresaola de la Valtellina I.G.P., mangue fraîche et coriandre. Légère, colorée et prête en 20 minutes.
Tortelloni froids de bresaola avec crème de fromage et roquette.
Préparez les Tortelloni de Bresaola : tranches de bresaola garnies de crème au caprino, mascarpone et roquette. Servir froids, parfaits pour un apéritif léger.
Jus de pomme et concombre avec tartine de pain noir et bresaola.
Pause saine et gourmande : jus de pomme, concombre, citron vert et menthe, servi avec pain noir grillé garni de bresaola.
Pizza Day avec poires, noix, gorgonzola, miel et bresaola Citterio.
Un équilibre parfait entre douceur et caractère : la tendreté des poires, le croquant des noix, la personnalité du gorgonzola et la délicatesse du miel rencontrent le goût inimitable de la bresaola Citterio. Un Pizza Day raffiné et riche en saveurs.