Faire bouillir le riz noir pendant 20 minutes environ. Une fois le riz cuit, le laisser reposer. Puis assembler tous les ingrédients en les plaçant les uns aux côtés des autres : les tranches de charcuterie aux tomates, le riz noir, le mesclun puis pour finir, poser sur le dessus 2/3 tranches d’ananas. Terminer avec quelques graines de grenade.
Assaisonner à volonté avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.
