Réalisation

Couper les tomates cerises en deux et les placer, avec les pépins vers l'haut, sur un plat à four; assaisonner avec l'huile extra vierge d'olive, la gousse d'ail écrasée et les feuilles de basilic et ajouter un peu de sel et de sucre.
Enfourner pendant 20 minutes à 200° C.
Couper le croissant salé et farcir avec les tomates, la stracciatella et le jambon cru et saupoudrer avec l'écorce de citron.